הגרמנים רציני מאוד בכל הנוגע לנקניק שלהם, ולכל אזור יש גרסה משלהם של ברטורסט, או פרחחים בקיצור. הדרך הטובה ביותר לבשל פרחים עשויה להיות תלויה בשאלה אם אתם מכינים נקניקיות גולמיות או מבושלות מראש. בשני המקרים, הכיריים עובדות בסדר גמור.
טיפ
כדי לבשל את הפרחח שלך על הכיריים, תחילה להקציף כ 20 דקות ואז להשחים במחבת על אש בינונית-גבוהה למשך 3 עד 4 דקות.
מה זה בראטורסט?
ברטווורסט הוא אחד מיני זני הנקניק הרבים שמקורם בגרמניה, הכולל גם את הפרנקפורטר והקנופורסט. הפרחח עשוי בדרך כלל מחזיר, עגל או בקר, עם כמה מתכונים המשתמשים בתערובת של הבשרים השונים. תיבול עשוי להשתנות בהתאם למתכון בו אתה משתמש ויכול לכלול אגוז מוסקט, לימון או בייקון, גבינה או פלפלים.
אם אינך מוכן להכין את הברסטורסט שלך מאפס, אתה יכול למצוא את הנקניקייה הגרמנית במכולת המקומית שלך טרייה או מבושלת מראש. ניתן להכין גם ברטורסט טרי וגם מבושל מראש על הכיריים, עם כמה וריאציות קלות בזמני הבישול.
בעוד שההכנה עשויה להשתנות מעט בין פרחחים טריים ומבשלים מראש, ה- USDA ממליץ לך לכוון לטמפרטורת בישול פנימית של 165 מעלות פרנהייט לשני הסוגים. זוהי הטמפרטורה האידיאלית להרוג כל פתוגנים פוטנציאליים העלולים להוביל למחלה הנישאת במזון.
הדרך הטובה ביותר לבשל בראטס
בישול בראטורסט בכיריים אינו קשה, אך כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר יתכן שתזדקק ליותר מסיר אחד. מכיוון שחשוב לבשל היטב את הנקניקייה הטרייה שלכם, הדרך הטובה ביותר לבשל את הפרחחים הללו היא להקציף אותם קודם ואז לסיים אותם במחבת.
כדי להקציף את הברסטורסט שלך, הניח את הנקניקיות בסיר גדול ומכסה במים מספיק כך שהנקניקיות מכוסות שלושת רבעים. הניחו את הסיר שלכם על הכיריים והביאו את המים לרתיחה. לאחר מכן הפכו את האש לרתיחה ובשלו את הברסטורסט למשך 20 דקות או עד שהנקניקיות הגיעו לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
בזמן שהפרחחים שלך משתלבים, חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפרחמוסים המפוארים שלכם לתבנית ובשלו מכוסה 3 עד 4 דקות לכל צד.
פרחחים מבושלים מראש אינם חייבים להיות מורתחים, אך המועצה הלאומית נקניקיות ומוצרי נקניקים מציעה להקפיץ את הצליחה על מנת להתחמם מחדש. השיטה להקצאת נקניקיות מבושלת זהה לזה של נקניקייה טרייה, אך בדקו אם מדובר במידת הבשר שלכם במידת הסימון של 10 דקות ובשלו עד שהבשר מגיע לטמפרטורה הרצויה. כאשר הפרחחים שלך מוכנים לכיריים, מבשלים על אש בינונית-גבוהה מכוסה, 3 עד 4 דקות לכל צד.
טיפים לבישול בראטורסט
כשאתה מבשל בראטורסט, שקול לשנות את הנוזלים במהלך הקערה. במקום מים, השתמש בירה או מרק. אתה יכול גם להוסיף תבלינים, כמו שום, בצל, מרווה, אורגנו או רוזמרין, לנוזל כדי להשרות יותר טעם.
כדי למנוע את התפצלות החילודים שלך בזמן שאתה משחים את המעטפת, הקפד לייבש את הנקניק לפני בישול פרחחים במחבת. אתה יכול גם לאבק את הפרחחים בקמח כדי לסייע בספיגת כל עודפי לחות.
בירה לא רק מייצרת נוזל טוב לפרילוח, אלא גם יכולה לשפר את השחמת החלבונים. מברישים את הנקניקיות בבירה לפני שמכניסים למחבת החמה. לאבקת החלבונים שלך בסוכר יש השפעה זהה אם אתה מחפש אלטרנטיבה לבירה.
לאחר בישול בראטורסט, ישנן מספר אינסופי של דרכים בהן תוכלו להגיש את הנקניקיות הטעימות. שקול להכניס אותם ללחמניות מכוסות כרוב כבוש וחרדל, או ליהנות מהם לצד סלט תפוחי אדמה גרמני ושעועית ירוקה מאודה, ללא הלחמנייה. גרמנים רבים מגישים גם חזרת עם הברסטורסט שלהם לבעיטה כלשהי.
לא לצריכה יומית
כמו סוגים אחרים של נקניקיות, בראטורסט עשיר בשומן רווי ובנתרן. על פי נתוני החומרים המזינים מ- USDA יש ברטווורסט בגודל לחמנייה (75 גרם) 250 קלוריות, 10 גרם חלבון, 22 גרם שומן, 7.5 גרם שומן רווי ו 634 מיליגרם נתרן.
על פי איגוד הלב האמריקני, עליך להגביל את צריכת השומן הרווי שלך ללא יותר מ -13 גרם ביום בתזונה של 2, 000 קלוריות ונתרן ל -2, 300 מיליגרם או פחות ביום. ברטווורסט מקובל מדי פעם, אך כשמדובר בבריאות לב, חלבונים אחרים, כמו עוף ודגים, מבצעים בחירות טובות יותר.
בנוסף, אכילת יותר מדי בשר מעובד עשויה להגביר את הסיכון לחלות במחלות כרוניות ולקצר את תוחלת החיים שלך, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH. בעוד שמחקר מעורבב על ההשלכות הבריאותיות של בשרים מעובדים, הרווארד מציע שתגביל את צריכת המזונות שלך כמו ברטורסט לכמויות קטנות פעם או פעמיים בחודש.
