קשה לדמיין שום דבר מלבד טוב מתוק באותם מרשמלו קטנטנים וצעירים שצפים עליז בספל קקאו חם או השוכנים באמצע סמור נוסף, אבל אם אתה צמחוני, אתה עשוי להפתיע. מה יש במרשמלו? על מנת לקבל תחושה דחוסה זו, מרבית המרשמלו מכילים ג'לטין, שמקורו בחלקי הגוף של בעלי החיים.
טיפ
צמחונים לא אוכלים את מרבית המותגים של מרשמלו מכיוון שהם מכילים ג'לטין: תוצר לוואי מן החי שמקורו בעצמות, עור, קשקשים, רצועות וגידים. אם אתה רוצה להימנע מג'לטין, חפש מרשמלו טבעוני.
מה יש בג'לטין?
ניתן לייצר ג'לטין ממגוון מקורות מן החי על ידי חימום הקולגן המצוי בגידים, ברצועות, בעצמות ובמסתרי פרות, כמו גם בעור מחזירים. ניתן להכין ג'לטין על ידי הרתחת הכף מהדגים. ברגע שאתה יודע מה זה באמת ג'לטין, קל להבין מדוע רבים כל כך בוחרים במרשמלו טבעוני.
ג'לטין מתווסף גם למגוון אוכלים אחרים הנפוצים בסופרמרקטים המיינסטרים, כולל קינוחי ג'לטין, ממתקים, ודגני חלב רבים. ג'לטין הוא מרכיב בכמה יוגורטים ופודינגים. פשוט קרא את רשימת המרכיבים אם ברצונך להימנע מצריכת ג'לטין.
מצרכים צמחונים נמנעים
כשש עד שמונה מיליון מבוגרים בארצות הברית לא אוכלים בשר, דגים או ציפורים על בסיס בעלי חיים, ונחשבים לצמחוניים לקט-אבו. צמחוני לקטו-אבו עדיין צורכים מוצרי חלב וביצים. טבעונים הולכים צעד אחד קדימה ונמנעים מצריכת כל המוצרים מהחי כולל חלב, ביצים ודבש. הם גם נמנעים משימוש או ללבוש מוצרים מן החי.
טבעונים מדלגים גם על מוצרים המכילים isinglass, הנמצאים בדרך כלל ביין ובירה. Isinglass נגזר משלפוחיות השתן של דגים ומשמש כחומר הבהרה. למרבה המזל, חברות רבות מתחילות למחוק את הנוהג על ידי שימוש במוצרים שאינם מהחי. הודות לביקוש העממי, גינס הוציאה דגים לאחרונה מתהליך ייצור הבירה שלהם. כדי לבדוק אם המשקה האלכוהולי שבחרת הוא טבעוני, עיין ב- Barnivore.com.
אלטרנטיבות צמחוניות לג'לטין
חלופות מבוססות צמחים קיימות כמעט כל דבר בימינו, וזה כולל מרשמלו טעימים. הסוחר של ג'ו ודנדיז מכינים מרשמלו טבעוני; במקום להשתמש בג'לטין, הם משתמשים בעמילן טפיוקה כדי ליצור תחושה ספוגית זו. אלטרנטיבה נפוצה נוספת לג'לטין היא אגר אגר או קרגנן, שניהם חסרי צבע, חסרי טעם ומקורם באצות ים. במקום תוצרי לוואי של בית המטבחיים, זה צמח מהים שנותן Simply Delish ג'ל קינוחים שמטפטפים.
אם אתם מחפשים להכין פודינג טבעוני קל מבלי להשתמש בג'לטין, שקלו להקציף מעט פודינג זרעי צ'יה. זרעי הצ'יה מעובדים מאז שנת 3500 לפני הספירה ועשירים בחומצות שומן אומגה 3, סיבים תזונתיים, סידן, חלבון, זרחן ואבץ, על פי בית הספר לבריאות הציבור הרווארד TH Chan.
כאשר מערבבים עם נוזלים, זרעי הצ'יה יוצרים עקביות דמויית ג'ל. להכנת פינוק טבעוני בריא, פשוט מערבבים 1/4 כוס זרעי צ'יה עם 3/4 כוס חלב על בסיס צמחי לבחירתכם. כדי להפוך את פודינג זרעי הצ'יה שלך ליותר טעים, יש להוסיף פירות טריים, אגוזים וממתיק טבעי שאתה נהנה ממנו. אם תניחו לתערובת לשבת לילה במקרר, תתעוררו לפודינג טעים ובריא לארוחת הבוקר.
שקול לחסל מוצרים מן החי
אנשים רבים מקבלים את ההחלטה ליהנות מתזונה בריאה מבוססת צמחים בשל ההשפעה שיש לבחירות המזון שלנו על ההתחממות הגלובלית, רווחת בעלי החיים ורווחתנו שלנו. אנשים לעיתים קרובות מפסיקים לאכול מוצרים מהחי מסיבה אחת ספציפית, אך לאחר מחקר נוסף, הם מוצאים שהיתרונות האחרים להנאה מתזונה מבוססת צמחים הם משכנע באותה מידה.
סקירה של מחקרים שפורסמו באוקטובר 2018 ב- BMJ Open Diabetes Research & Care גילתה כי תזונה מבוססת צמחים, המתרכזת סביב פירות, ירקות, דגנים, אגוזים, זרעים וקטניות, יכולה לעזור בניהול משקל וסוכרת מסוג 2. מזונות על בסיס צמחים הם צפופים בתזונה, ועם זאת דלים בשומן רווי וקלוריות באופן טבעי. עם כל כך הרבה אפשרויות מבוססות צמחים טעימות לבחירה בימים אלה, מוצרי דילוג על בעלי חיים הפכו לאופציה קלה, טעימה ומשתלמת.
