אם אתם מתפנקים לעוגיה טעימה, הדבר האחרון שאתם רוצים זה חלק עליון רך ותחתית שרופה. אף אחד לא אוהב כשעוגיות חומות מדי בתחתית. כמה פריצות פשוטות מונעות עוגיות שרופות, ומייצרות אצווה טעימה בכל פעם.
למנוע עוגיות שרופות
מספר שלבים בתהליך הבישול יכולים לעזור במניעת עוגיות שרופות. לדוגמה, בזמן שאתה רוצה להשתמש בחמאה בבלילה, שימוש בחמאה או בתרסיס ללא מקל כדי לשמן את התבנית שלך עלול לגרום להשחמת יתר.
בדרך כלל בעוגיות יש מספיק שומן כדי לא להידבק. אם אתה מודאג מהדבקות, השתמש בנייר קלף כדי ליישר את התבנית, מכיוון שזה לא יעודד השחמת יתר. נייר קלף גורם לכך שמרכיבים דביקים לא יעשו בלגן מהמחבת שלך; זה מבטיח ניקוי קל.
אם כבר מדברים על תבנית האפייה, השתמשו בגליון עוגיות אלומיניום אפור בהיר יותר או רפלקטיבי. כשאתה מבשל על מחבתות בצבע כהה יותר, אתה מקבל עוגיות שחומות מדי בתחתית. המחבתות הכהות סופגות חום, ובסבירות גבוהה יותר לגרום לאפייה שרופה.
תמיד הניח את נייר האפייה שלך במעמד מתלה לתנור שנמצא באמצע התנור. זה מקדם את זרימת החום האופטימלית. הגדר את התנור שלך על 360 מעלות פרנהייט. K-State מחקר והרחבה מציינים כי זהו הטמפרטורה האופטימלית לקרמליזציה של החלק העליון, בכדי להגיע לצבע שזוף יפה.
מכניסים רק תבנית אפיה אחת בתנור בכל פעם. יתכן שייקח זמן רב יותר לאפות את כל הבלילה שלך, אך מספר גיליונות משנים כיצד האוויר זורם סביב העוגיות שלך. כתוצאה מכך, העוגיות בתחתית עשויות להשחים יתר על המידה בעוד שהעוגיות מלמעלה אינן מבשלות.
היה שמרן עם הטיימר. בדוק את העוגיות שלך כמה דקות לפני שהמתכון אומר שהן ייגמרו. לעוגיה מוגמרת יש ברק עמום, אבל זהוב חום זהוב סביב הקצוות. גם הבלילה צריכה להיראות מוגדרת.
בדיקה מוקדמת מונעת בישול יתר, במיוחד בחלק התחתון. אם אתה מוצא שהם זקוקים לזמן בישול נוסף, השאר אותם למשך דקה או שתיים נוספות ואז בדוק שוב.
היה עוגיה חכמה
שריפת העוגיות שלך היא רק אחת הדאגות שלך בעת הכנת עוגיות ביתיות. נהלי טיפול טוב באוכל והרגלי אכילה חכמים ובריאים חשובים אף הם.
כשמכינים עוגיות אפויות בצורה מושלמת, אל תדגמו את הבלילה הגולמית, מזהירים את המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. בצקים גולמיים, בעיקר אלו המכילים ביצים או קמח, יכולים להכיל חיידקים הגורמים למחלות הנישאות במזון. אם אתה באמת רוצה לדלג על תהליך האפייה, נסה את עוגיות חמאת הבוטנים שלנו ללא אפייה.
כשאתה מתמכר למוצרי מאפה מתוקים, כמו עוגיות - תוצרת בית או לא - הפוך אותם לאוכל לפעמים. עוגיית שוקולד צ'יפס קטנה בגודל 1/4 אינץ 'שהוכנה בבית, מתכון, מכילה כ 78 קלוריות.
אמנם זה בסדר גמור ליהנות מפינוק מדי פעם, עוגיות ומזונות אחרים עם תוספת סוכרים צריכים להיות בדיוק זה - פינוק. הנחיות ה- USDA בחרו בצלחת שלי מציעות לכם לבחור במזונות עם כמויות נמוכות יותר של תוספת סוכר. עוגיות צימוק שיבולת שועל עשויות 5 מרכיבים מ- LIVESTRONG.com עשויות להיות בחירה טובה.
