פסטה לשיער מלאך, המכונה גם קפליני או קפליני ד'אנגלו, היא פסטה דקה ועדינה שמתבשלת במהירות. כשמבשלים אותו נכון, הוא קליל וטעם וניתן לזווג אותו עם רוטב עגבניות, פסטו או שום, כמנה בצד או כמנה עיקרית. לבשל את זה יותר מדי זמן, עם זאת, ותסיים עם בלגן דביק ודביק. על ידי למידת ההבדל בין אל דנטה לפסטה מבושלת יתר על המידה, תבשלו פסטות שיער מלאך בדיוק בכל פעם.
שלב 1
מרתיחים יחד סיר גדול עם מים וקורט מעט מלח. בישול בסיר קטן יותר יגרום לפסטה להידבק זו לזו, מכיוון שאין לה מספיק מקום להתפשט. השתמש ב -4 עד 6 גרם. מים לכל קילו פסטה לשיער מלאך.
שלב 2
הכניסו את הפסטה למים הרותחים והוסיפו כמה טיפות שמן זית למים כדי למנוע מהפסטה להידבק זו לזו.
שלב 3
מבשלים את הפסטה שלוש עד חמש דקות ומערבבים את המים מדי פעם. אם אתה משתמש בשיער המלאך במתכון אחר הדורש לבשל אותו, הסר את הפסטה דקה או שתיים לפני סיומה.
שלב 4
שולפים בזהירות חתיכה אחת של פסטה מהמים בעזרת מזלג. יש לשטוף אותו במים קרים ואז לנשנש. אם הפסטה רכה אך עדיין נוגסת בה מעט, זה נעשה. אם הוא עדיין פריך, מבשלים אותו למשך דקה נוספת.
שלב 5
שופכים את המים והפסטה למסננת כדי לנקז את המים. אם אתה מוסיף רוטב לפסטה, אל תשטוף אותה. אם אתם מגישים את הפסטה קרה או נותנים לה לשבת יותר מכמה דקות, שטפו אותה במים צוננים.
שלב 6
הוסף את הפסטה לרוטב המועדף עליך. השליכו את שיער המלאך ברוטב עגבניות דקיק, רוטב פסטו, רוטב שום או שמן זית רגיל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, ואז מגישים.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול
מלח
פסטה לשיער מלאך
שמן זית
מזלג
מסננת
טיפ
השתמש בפסטות שיער מלאך מחיטה מלאה כדי להוסיף עוד סיבים לתזונה שלך.
אזהרה
הרחק מחבתות חמות מהישג ידם של ילדים.
