כאשר טיימר התנור נכבה, אתה שולף את לחם הבננה הטטה אפוי ומניח אותו בצד להתקרר. אתה מחכה בדאגה לפרוס לתוכו, אבל כשאתה כן מוצא בלגן בצק באמצע. יש כמה סיבות לכך שזה קורה ומספר דרכים בהן אתה יכול למנוע את התרחשותו שוב.
בדוק את המרכיבים שלך
לפני שאתם אפילו מתחילים לערבב, וודאו שיש לכם מרכיבים שעובדים. לחמים מהירים בדרך כלל משתמשים בסודה לשתייה ו / או באבקת אפייה כחומר מחלחל כדי לסייע בהרמתם ובאווירם. אם סוכן החמצון שלך לא עושה את עבודתו, תסיים עם לחם בננה צפוף ועתיר עייפות שלא יתבשל כמו שהוא נועד.
אבקת אפייה וסודה לשתייה לא נמשכת לנצח, בניגוד לדעה הרווחת. אם תשאיר אותם בארון שלך זמן רב מדי, הם יהפכו לא פעילים והם לא יוכלו לזרז את התגובה הכימית הגורמת ללחם להתפחה.
לבדיקת אבקת אפייה, MSU Extension מציעה להכניס כפית לקערה ולשפוך שליש כוס מים חמים. זה צריך להתחיל לבעבע באכזריות. זה דומה לסודה לשתייה - הניחו כפית בקערה והוסיפו 2 כפיות חומץ לבן או תפוחים. אתה צריך לקבל אותה תגובה. אם לא, זרקו אותו וקנו תחליף.
מערבבים את הבלילה היטב
גם הבלילה התערובתית וגם הבלילה יתר על המידה עלולה להוביל ללחם שלא יתבשל באמצע. המכללה לחקלאות באוניברסיטת קנטאקי ממליצה לערבב היטב את החומרים היבשים שלך. יש לערבב את החומרים הרטובים בנפרד; ואז יש לערבב את הבננות וכל הפירות או האגוזים האחרים שהמתכון שלך דורש.
לבסוף, יוצקים את החומרים היבשים לקערה עם החומרים הרטובים. מקפלים אותם בעדינות עד שהם פשוט לחים. הבלילה תישאר גושית.
בדוק את התנור שלך
יתכן וטמפרטורת התנור שלך אינה זמינה ואתה אפילו לא יודע אותה. לכן, בזמן שאתה עשוי לעקוב בדיוק אחר המתכון, הלחם שלך לא מתבשל לגמרי כי התנור שלך לא מספיק חם. לחלופין, חם מדי, שמבשל את החיצון מהר יותר מבפנים.
תיקון פשוט: השקיעו במדחום תנור זול ונייד והניחו על המתלה בתוך התנור. סובבו את התנור לחום של 350 מעלות וחממו אותו כ 20 עד 25 דקות. בדוק את המדחום הנייד שלך כדי לראות מה הטמפרטורה בפועל של התנור שלך.
אתה רוצה גם לדאוג לחמם מראש את התנור כראוי. התנור שלך עשוי לצפצף ולהגיד לך שהוא מחומם מראש לטמפרטורה הרצויה גם כשלא. השתמש במדחום הנייד שלך כדי לוודא שהתנור בטמפרטורה המתאימה לפני שתכניס את התבנית לתנור.
10 מרכיבים שיש להימנע מהם תמיד בלחם (בנוסף, 7 מותגי לחם שהם ההימורים הטובים ביותר שלך!)
מדוד את הטמפרטורה הפנימית של לחם בננה
רוב האנשים משתמשים בשיטת קיסם כדי לאמוד אם לחם הבננות שלהם מוכן לצאת מהתנור. אם המקל יוצא נקי או עם כמה פירורים עליו, הלחם נעשה. זו שיטה נאה, אבל אם אתה משתמש בה ועדיין מסתיים בלחם שלא יתבשל באמצע, הגיע הזמן להיות קצת יותר טכני.
אולי כבר יש לך מדחום בשר או סוכריות דיגיטלי בבית. אם לא, אתה יכול לרכוש אחד בזול. כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של לחם בננה, הכנס את המדחום למרכז הלחם עד לקרקעית התבנית. כשאתה שולף אותו לאט, תבחין שהטמפרטורה יורדת כשאתה קרוב למרכז.
אם הוא יורד מתחת ל -200 מעלות פרנהייט, מרכז הלחם עדיין לא מבושל. לפי המלך ארתור קמח, הטמפרטורה הפנימית של לחם בננה צריכה להיות בין 200 ל 205 מעלות פרנהייט. לחם בננה ללא גלוטן צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 205 עד 210 מעלות. אם הלחם שלך עדיין לא סיים, החלק אותו חזרה לתנור ובדוק אותו בפרקי זמן של שתי דקות.
