עוף שנצרך ואחר כך נאפה בתנור הוא בעל צבע חום עמוק וטעם עשיר, מקורמל, אומרת עורכת המתכונים של קיטשן, אמה כריסטנסן. סירינג - תהליך הבישול המהיר של המשטח החיצוני של חתך בשר על אש גבוהה - נעשה בדרך כלל על גבי הכיריים במחבת שצולמה בשמן חם, אך על פי כותב המזון הנדרש ללא מתכון, דייב בולייה, אתה יכול גם השתמש בגריל כדי לצרוב עוף לפני שאתה מעביר אותו לתנור לסיום הבישול.
שלב 1
מוציאים את העוף מהמקרר. אפשר לו לשבת בטמפרטורת החדר עד 30 דקות.
שלב 2
מוציאים את העוף מהמרינדה, אם משתמשים בהם, ומנערים כל חתיכה להסרת עודפי נוזלים. מחק את המרינדה.
שלב 3
טפטו את הבשר יבש במגבות נייר. מפזרים את שני צידי העוף עם בחירת התבלינים, כמו מלח ופלפל, אם רוצים.
שלב 4
מחממים גריל גז או פחם לגובה. מצפים את הסורג קלות בשמן צמחי.
שלב 5
מניחים את העוף על הגריל בעזרת מלקחיים, ומניחים את עור הבשר לצד כלפי מטה אם העור שלם. אפשר לבשר להתבשל, ללא הפרעה, למשך דקה עד שתיים.
שלב 6
הופכים את העוף כשהבשר משתחרר בקלות מגריל הגריל. גריל דקה אחת עד שתיים נוספות בצד השני, או עד שהעוף לא נדבק לאחודה.
שלב 7
הכניסו את העוף הצרוב לתבנית צלייה. הכניסו לתנור שחומם מראש ל -400 מעלות פרנהייט.
שלב 8
אופים את העוף עד שמדד קריאה מיידי המוחדר לחלק העבה ביותר רושם 165 מעלות פרנהייט. נותנים לעוף לנוח חמש דקות לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
עוף, הבחירה שלך בחתך, עם או בלי עור שלם
מרינדה, אם תרצה
מגבות נייר
תיבול, כמו מלח ופלפל
שמן צמחי
מלקחיים
מחבת צלייה
מדחום בשר בקריאה מיידית
טיפ
אזהרה
אל תשאיר עוף גולמי יושב בטמפרטורת החדר למשך יותר מ- 30 דקות.
אל תוסיפו מלח לעוף רק לפני שתניחו אותו על הגריל כדי לצרוב. הטלת חזיית הבשר עלולה לגרום לאיבוד העוף לחות.
