קינואה, מבוטא נלהב-וואה, הוא זרע דמוי תבואה יליד דרום אמריקה. יחד עם תירס, קינואה היוותה מצרך מזון לתרבות האינקה וטופח ברציפות במשך יותר מ -5, 000 שנה. מכיוון שקינואה מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, היא חלבון שלם עשיר באשלגן, מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B וברזל. הוא גם ללא גלוטן, קל לעיכול ומקור מצוין לסיבים תזונתיים. אף על פי שחבילות קטנות של קינואה מוכנות זמינות בקלות, בדרך כלל תוכלו למצוא מגוון אורגני פחות יקר, בפחים הגדולים של חנות המכולת או מזון הבריאות.
שלב 1
הכניסו כוס כוס קינואה למסננת רשת עדינה. יש לשטוף תחת מים קרים זורמים עד שהמים זורמים. מסננים היטב.
שלב 2
שלב את הקינואה עם 2 כוסות חלב קוקוס לא ממותק בסיר קטן. מביאים לרגע מתחת לרתיחה, מערבבים פעם אחת ומנמיכים את האש לנמוך.
שלב 3
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות או עד שהנוזל נספג.
שלב 4
מוציאים את הקינואה מהאש, ומקפיצים במזלג.
שלב 5
יש להוסיף אגוזים קצוצים, פירות יבשים או קוקוס פתיתי אם רוצים.
דברים שתצטרכו
-
קינואה
חלב קוקוס לא ממותק
כוס מדידה
מחבת רוטב עם מכסה
מסננת רשת עדינה
מזלג
אגוזים יבשים, פירות או קוקוס פתיתי
טיפ
אחסן קינואה בכלי אטום במקרר לאחסון לטווח הארוך.
כדי להגביר את ערכם התזונתי, מכסים זרעי קינואה במים נקיים ונבטים אותם בכלי מכוסה במשך שלוש או ארבע שעות. הוסף לסלטים או לכריכים לקבלת בונוס תזונתי.
לקבלת טעם קלוי במנה המוגמרת, טוסט קינואה במחבת יבשה למשך חמש דקות לפני הבישול.
החליפו קינואה לכל מתכון הקורא אורז לשינוי בקצב ולתוספת חומרים מזינים.
אתה יכול להשתמש בכיר האורז שלך להכנת קינואה. שלב 1 כוס קינואה ושתי כוסות מים ובשל עד לרתיחה - כרבע שעה.
