בקלה הוא דג לבן פופולרי עם טעם עדין מאוד. למרות שהבקלה שנאפה בלימון היא מתכון בקלה פשוט מאוד, סוג זה של דגים מקבל בקלות את הניחוחות והטעמים של החומרים שאתה מבשל איתם. כאחד מתכוני הקלה הטובים ביותר, התוצאה היא מנה הדרומית וטעימה.
הכנת מתכוני בקלה פשוטים
בקלה בעל טעם עדין ומתוק מאוד, כך שקל לעבד יתר על המידה את הדג הזה. מתכוני בקלה פשוטים מתמקדים בהפיכת הקלה לכוכב המנה.
המתכונים הטובים ביותר לקלה דורשים רכיבים שיכולים לעזור במניעת התייבשות שלך. בקלה אינו עשיר במיוחד בשומן, בניגוד לדגים שמנים כמו סלמון.
לפיכך, בקלה מבושל לעיתים קרובות עם פפילוט על מנת לשמור על לחותו. עם זאת, זו לא הדרך היחידה שבה תוכלו להכין בקלה עם לימון. כדי להכין בקלה אפוי עם לימון תצטרך:
- פילה אחד של בקלה נטולת עור, חתוך לשניים (זה אמור להניב שתי מנות שנמצאות בסביבות 3 גרם כל אחת)
- 2 לימונים
- 4 שיני שום גדולות קצוצות דק
- כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה בצורה גסה
- 2 כפות כוסברה קצוצה בצורה גסה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
אף כי בקלה אפוי עם לימון הוא מתכון בקלה פשוט למדי, תצטרך לחבר את המרכיבים בצורה שאולי לא תרגל אליהם. אם אתה מעדיף בקלה אפוי פריך, מתכון זה ידרוש שלב אחד נוסף ושני מרכיבים נוספים.
שלב 1: מחממים את התנור שלך
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט (204.5 מעלות צלזיוס).
שלב 2: הכינו את הלימונים
פורסים דק את אחת הלימונים ומשליכים את שני הקצוות. הסר את הזרעים מפרוסות הלימון והניח אותם בצד. סוחטים את מיץ הלימון האחר לקערה.
שלב 3: צור מרינדה
מערבבים יחד את מיץ הלימון, השום הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח ושמן הזית.
שלב 4: הכן את מגש האפייה שלך
הכניסו את הבקלה שלכם למגש אפייה שטוח שעליו ריפוד נייר אלומיניום. וודא שיש נייר אלומיניום נוסף, כך שתוכל להרים את הצדדים סביב הדג. למעשה אתה יוצר מגש שני כך שהבקלה שלך תתבשל ישירות במרינדה שלך.
שלב 5: תבל את הדג שלך
מצפים כל פילה של בקלה בתערובת הלימון, עשבי התיבול והשמן. מניחים את פרוסות הלימון באופן אחיד מעל חלקו של הבקלה כך שהחלק העליון כולו מכוסה ביריעה של לימונים חתוכים דק.
שלב 6: אל תבשלו יותר מדי מהבקלה שלך
וודא כי נייר האלומיניום מורם סביב הדג שלך כך שהדג יתבשל במרינדה. זה ימנע מהדגים שלך להתייבש כשהוא מתבשל. אבל אל תכסה את הדגים לגמרי. השאירו את חלקו של הדג המכוסה בפרוסות לימון.
שלב 7: אופים את הקוד שלך עם לימון
מבשלים את הדגים שלך בטמפרטורה של 204.5 מעלות צלזיוס למשך שמונה ועשר דקות. לאחר מכן, הלימונים היו צריכים להתחיל להתקרמל מעט ונראים חומים מעט.
אם הלימונים שלך לא השחימו בתנור, תמיד תוכלו להפוך את התנור לרתיחה במשך דקה או שתיים. עם זאת, צעד זה אינו נחוץ; זה פשוט משפר את הקרמליזציה של הלימונים שלך.
מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) אומר כי הדגים מבושלים במלואם כשהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. אם אין לך מדחום, הבקלה שלך צריכה להיראות לבנה (לא שקופה) ולהתפרק בקלות.
טיפ
שלב 8: הסר לימונים מקורמלים ומגישים
הוצא את הדגים שלך מהתנור. הסר את פרוסות הלימון מראש הדג שלך. אם הכנת בקלה אפוי פריך, אינך צריך להסיר את ציפוי פירורי הלחם הפרמזן שלך.
למרות שאתה יכול לאכול את הלימונים המקורמלים, הם בעיקר שם כדי למנוע את התייבשות הדגים שלך. נוכחותם מגנה על בקלה שלכם מפני חשיפה לחום ישיר ומשחררת מיץ לימון על הדגים בזמן שהם מתקרמלים.
הגישו את בקלה הלימוני לצדדים בריאים כמו אספרגוס מאודה, פילאף אורז צבעוני וסלט בצד ירוק-מעורב פשוט.
שילוב דגים בתזונה שלך
דגים בהחלט יכולים להיות חלק מתזונה בריאה. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, דגים ידועים כמקור טוב לחלבון ומקור חשוב לחומצות שומן אומגה 3; הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים שונים.
על פי הדולר האמריקני, 3 גרם של בקלה אטלנטית מבושלת מכילה 89 קלוריות, 0.7 גרם שומן ו -19.4 גרם חלבון. בקלה מכילה את מרבית החומרים המזינים החיוניים שה- FDA ממליץ לך לצרוך על בסיס יומי. הוא עשיר במיוחד בויטמינים סלניום וויטמין B.
החיסרון העיקרי לדגים ולמוצרים ימיים אחרים הוא תוכן הכספית שלהם. עם זאת, ה- FDA מחשיב בקלה דלה בכספית, מה שאומר שזה אחד הסוגים הבטוחים ביותר של פירות ים שתוכלו לצרוך.
