בישול ומחמם מחדש של קורנביף וכרוב קל. עם מעט הכנה, תוכלו להכין את הארוחה הלבבית והטעימה הזו וליהנות ממנה לימים הבאים, ולא רק ביום פטריק הקדוש. בנוסף, ישנן דרכים לקצץ את זמן הבישול מבלי לוותר על הטעם.
טיפ
ניתן להכין תירס בקר וכרוב בתנור, בכיריים איטיות או בכיריים, תלוי בהעדפותיכם. אפשר לבשל אותו לפני הזמן ולחמם אותו שוב בתנור עד שהבשר יגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט ומעלה.
טיפים לבישול בקר בקר וכרוב
כרוב בקר וכרוב הוא אחד מתכוני החג הקלים והמגוונים ביותר. למעשה, כל כך קל להכין שאתה יכול ליהנות ממנו בכל עת. תוכלו להכין מראש את בריסת בקר התירס ולבשל אותו יחד עם כרוב וירקות אחרים, כמו סלק קלוי שלנו, בכל פעם שיש לכם אורחים. חתך בשר קשה זה נמכר לרוב כבר מבושל בחנויות מכולת, מה שהופך אותו לאידיאלי למי שקצר בזמן.
על פי אוניברסיטת מדינת אוהיו, חתך בשר זה מיובש או נרפא באמצעות תערובת על בסיס מי מלח או נתרן ניטריט, וזו הסיבה שהוא ורוד. באופן כללי, זה מורכב מ בריסקט. מרבית המתכונים הדורשים מרכיב זה, כמו חשיש בקר, קשורים למטבח האירי.
כדי לחסוך זמן, קנו גרגר תירס מראש במכולת המקומית. באופן אידיאלי, בחרו בגרסה אורגנית כדי להימנע מתוספי מזון, טעמים מלאכותיים וכימיקלים קשים אחרים. קורנביף מבושל הוא טעים ועדין, ולכן לוקח מעט זמן להכין אותו.
חותכים את הגזר, תפוחי האדמה, הבצל ושאר ירקות לחתיכות על קרש חיתוך. חותכים את הכרוב לרבעים. בהתאם למתכון, תוכלו להוסיף גם שום, סלרי, עשבי תיבול ותבלינים. יש שפים שמוסיפים סוכר, אבל זה לא ממש הכרחי. אם ברצונך להשתמש בכיריים איטיות, בצע את הצעדים הבאים:
- מוסיפים את הירקות ואז את הקורנביף לבישול איטי.
- שופכים מים או מרק לתנור האיטי רק כדי לכסות את הבשר.
- מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך שעה. עבור להגדרה הנמוכה ובשל עוד 10 עד 12 שעות. אם אתה ממהר, אתה יכול לבשל על התפאורה הגבוהה במשך חמש עד שש שעות, כמומלץ על ידי אוניברסיטת מדינת אוהיו.
- הוסף את הכרוב בשלוש שעות הבישול האחרונות. הארוחה שלך מוכנה כשהבקר והכרוב רך.
אפשרות נוספת היא להשתמש בכיריים למתכון זה. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- מניחים את הצד השמן של הבשר בסיר גדול. הוסף מלח, עשבי תיבול ותבלינים, או את תערובת התבלינים שהגיעה איתה.
- הוסף מים, בירה או מרק עד שהבקר מכוסה לחלוטין.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה (כשעה לכל קילו בשר).
- הוסף את הכרוב וירקות אחרים במהלך 20 עד 30 הדקות האחרונות של הבישול, ממליץ אוניברסיטת אוהיו.
מבשלים עד שהבשר והכרוב רך. אם אתה משתמש בקורנביף גולמי, מבשלים אותו עד שהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה לפחות ל -145 F על מנת להבטיח שכל החיידקים הושמדו, ממליץ שירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA (USDA FSIS).
מחמם מחדש בשר בקר מעוגן וכרוב
על פי ה- USDA FSIS, ניתן להקפיד על קירור בקר בקר עד ארבעה ימים או לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים. מנות בשר מבושלות, כולל שאריות, ניתן לשמור במקפיא למשך חודשיים עד שישה חודשים או לקירור בקירור לשלושה או ארבעה ימים, כך קובע משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב.
חימום מחדש של קורנביף וכרוב לא יכול היה להיות קל יותר. ממלאים מחבת בינונית בדיוק עם המנה לארוחה הבאה שלך ומחממים אותה שוב בתנור עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 165F, לפי המלצת ה- USDA FSIS. אם לבקר בקר יש ריח מוזר או שצבעו השתנה, יתכן שהוא לא בטוח לצריכה.
זכור לצפות במנות שלך. קורנביף, בין אם מכינים אותו בבית ובין אם אתם קונים אותו מבושל מראש, עתיר בנתרן, מציין בריאות באוניברסיטת פלורידה. בנוסף, זנים מבושלים מראש מכילים לרוב סוכר. לדוגמה, מנה של 2 אונקיות של קורנביף מבית נסטלה מתהדרת ב 550 מיליגרם נתרן, או 24 אחוז מהצריכה היומית המומלצת.
כאשר הוא נצרך בעודף, מינרל זה יכול להרקיע את לחץ הדם שלך ולשים אותך בסיכון לשבץ מוחי, מחלת כליות, אי ספיקת לב ואוסטאופורוזיס, מזהיר איגוד הלב האמריקני. נוסף על כך, זה עלול לגרום לנפיחות ואצירת נוזלים. כדי להישאר בטוח, נסו לא לעלות על 1, 500 מיליגרם נתרן ליום.
