נבטי שעועית פריכים מוסיפים מרקם פריך למתכוני הסלט, מרקים להרזיה ומנות רבות בסגנון הודי. כמה מתכוני נבטי שעועית הם צמחוניים כברירת מחדל, כך שטבעונים וצמחונים יכולים ליהנות מנבטי שעועית פריכים. הם גם דלים יחסית בקלוריות ובעלי חלבון.
השעועית הנפוצה ביותר המשמשת לייצור נבטי שעועית הם פולי סויה ופולי מונג. לפני שאתם צורכים נבטי סויה ונבטי שעועית מונג, בישלו אותם היטב. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, נבטי שעועית עלולים להזדהם כתוצאה מגידול של חיידקים. אם כי ניתן לצרוך נבטי שעועית, בחרו במתכונים מבושלים כמו נבטי שעועית פריכים כדי להוריד את הסיכון להרעלת מזון.
נבטי שעועית תזונה ויתרונות
נבטי שעועית מיוצרים על ידי טיפוח שעועית במשך מספר ימים עד שהם מייצרים נבטים. תהליך זה לוקח מספר ימים בלבד ומביא לצלחת סלט פריך או נבטי שעועית מונג לשימוש בקפיצות.
על פי ה- USDA, שעועית המונג מנביטה עובדות תזונה לכל כוס, מבושלות, כוללות:
- 62 קלוריות
- 5.33 גרם חלבון
- 0.26 גרם שומן
- 13.1 גרם פחמימות
- 2.36 גרם סיבים תזונתיים
נבטי שעועית מונג עשירים גם בוויטמין K וויטמין C. אף שתזונת נבטי שעועית משתנה לפי סוג נבטי שעועית, הם נוטים להכיל כמויות נאותות של ויטמיני B, ברזל, נחושת, מנגן ומגנזיום.
מלבד תוכן תזונה של נבטים שעועית, נבטי שעועית קשורים גם לתועלת הבריאותית שלהם. על פי מחקר בינואר 2014 שפורסם בכתב העת Chemistry Central Journal , נבטי שעועית מונג עשירים במיוחד בנוגדי חמצון. הם מכילים גם תכונות אנטי דלקתיות, אנטי-סוכרתיות ואחרות מעודדות בריאות.
מרכיבי נבטי שעועית פריכים
מתכוני נבטי שעועית פריכים רבים הם צמחוניים, דלי קלוריות, דלי פחמימות, דלי שומן, ללא גלוטן ועוד. זה הופך אותם למנה המושלמת להכנה עבור אנשים עם העדפות תזונה שונות, הגבלות או אורח חיים. הם גם טעימים ומזינים.
דברים שתצטרכו
-
נבטי סויה או נבטי שעועית סויה
שמן צמחי בחום גבוה, כמו שמן קנולה
רוטב סויה
תבלינים קוריאניים אופציונליים, כמו גוצ'וגארו
סוכר חום אופציונלי או ממתיק טבעי אחר
צלים
מלח
נבטי שעועית פריכים היא מנה פשוטה בהשראת אסיה. אתה זקוק לכמה מרכיבים בסיסיים התלויים בהעדפות הטעם שלך, הגבלות תזונה ומטרות בריאות. לדוגמה, אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת נתרן, השתמש בחלופה דלת נתרן לרוטב סויה. דוגמא נוספת היא השמטת הסוכר החום לקיצוץ קלוריות וסוכר מזוקק.
בישול נבטי שעועית פריכים
כדי להתחיל, תזדקק לחומרים שלך ולכמה כלי מטבח בסיסיים. להרבה מתכונים מוקפצים כמו זה, השתמשו במחבת גדולה או במחבת שתוכלו לעמוד בחום גבוה. תזדקק גם לסכין חדה ולוח חיתוך. לאחר הכנת תחנת הבישול שלך, הנה איך להכין נבטי שעועית פריכים:
- שוטפים היטב נבטי שעועית טריים. הסר את הקליעה שחומה או צהובה. לאחר מכן, חתכו את השורשים.
- מחממים שמן במחבת מגש על אש גבוהה.
- מוסיפים את נבטי השעועית לתבנית ומערבבים לעיתים קרובות.
- לטגן אותם שתי דקות.
- הוסף נתז מים ונקי מלח. מנמיכים לכדי רתיחה, מניחים את המכסה על התבנית ומניחים לאדים למשך שש דקות.
- מסירים מהאש. שוטפים ומסננים; ואז העבירו לכלי או לקערה.
- זורקים נבטי שעועית פריכים עם רוטב סויה, ממתיק אופציונלי, נבלים ותבלינים קוריאניים אופציונליים.
אף על פי שהרבה מתכוני נבטי שעועית פריכים הם צמחוניים, כל אחד יכול ליהנות ממנה זו. זו גם דרך טעימה לארוז יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים. נסה להגיש נבטי שעועית פריכים עם חלבון בריא, כמו טופו אפוי או חזה עוף בגריל, ותבשיל אורז, כמו האורז-פילף הצבעוני שלנו.
