קיצוץ בצריכת השמן והחמאה שלך יכול להראות כמו אתגר, אבל זה אפשרי עם יצירתיות מסוימת ופשרה. בישול ביצים ללא שמן או חמאה דורש מעט משניהם. להלן כמה הצעות למתכונים שיכולים לעזור.
בישול ביצים ללא שמן
ביצים הן מקור טוב לחלבון; על פי הדולר האמריקני, ביצה בינונית מציעה 69.9 קלוריות, 5.99 גרם חלבון, 4.46 גרם שומן ו -0.97 גרם פחמימות. מחקר מרץ 2019 שפורסם בכתב העת Nutrients מציין כי ביצים מכילות גם מיקרו-תזונה כמו סידן, זרחן, אשלגן, נתרן וויטמינים A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E ו- K.
צמצום צריכת השמן והחמאה שלך לא צריך להיות אומר שאתה מפסיד לאכול ביצים. למרבה המזל, הם מרכיב מאוד תכליתי, ויש כמה דרכים לבשל אותם. למעשה, שיטות רבות להכנת ביצים אינן דורשות שמן או חמאה כלל, לכן בישול ביצים ללא שמן או חמאה אינו קשה כמו שזה נשמע. עם כמה התאמות קלות, אתה צריך להיות בסדר.
לדוגמה, במקום לנסות להכין חביתה ללא שמן, תוכלו לבחור לביצים מבושלות, טבולות או שקוקות. ביצים מבושלות ניתן לאכול רגיל, לקצוץ ולהוסיף לסלטים, או לפרוס אותן ולשכבה לכריכים.
באופן דומה, אם אתה מנסה להכין ביצים מקושקשות ללא חמאה, אתה יכול לנסות גישה יצירתית יותר שבה אתה מקשקש את הביצים ומוסיף אותן לנוזל מבעבע במקום לטגן אותן, סוג של איך היית עושה עם מרק טיפת ביצה.
הצעות למתכון לביצים
להלן מספר רעיונות למתכונים שאינם דורשים שמן או חמאה.
- ביצים קשות: לוח הביצים האמריקני (AEB) מציע להכניס את הביצים לתבנית, למלא אותן במים עד שהביצים שקועות ולחמם את המים על אש גבוהה עד לרתיחה. לאחר מכן, הורידו את התבנית מהאש וכסו אותה כ 12 דקות. הוציאו את הביצים מהמים החמים והכניסו אותם לאמבט עם מים קרים כקרח עד שהם התקררו.
- ביצים שלוקות: ב- AEB מופיעים גם מתכון לביצים שלוקות. מלאו מחבת במים, מרק, יין, חלב, מיץ עגבניות או כל נוזל אחר והכניסו לרתיחה. הפוך את החום למבשלים. שוברים ביצים טריות וקרות לתחתית ומחליקים אותן בעדינות לנוזל, אחת אחת. מבשלים אותם בלי לערבב עד שהלבנים גמורים והחלמונים מתחילים להתעבות מעט. השתמש בכף מחוררת כדי להרים אותם החוצה ולנקז את עודפי הנוזל.
- ביצים שטות : LIVESTRONG.com ממליץ לקחת בריאה יותר על מתכון הביצים המסורבל. הכינו תערובת מלית עם כף יוגורט יווני דל שומן, כפית עירית טרייה וקצת מיץ לימון. פורסים ביצה קשה לשניים ומסירים את החלמון. ממלאים את חלל החלמונים בתערובת היוגורט ומפזרים מעט פפריקה מלמעלה.
- סלט אבוקדו וביצים: LIVESTRONG.com מפרט גם גרסה בריאה יותר למתכון סלט הביצים המקורי. מועכים חצי אבוקדו ומוסיפים פנימה חומץ יין לבן, חרדל דיז'ון ומלח להכנת רוטב שמנת. הרתיחה קשה שש ביצים, הסר את החלמונים וחותך את החלבונים לקוביות. קוביות את החצי השני של האבוקדו ומוסיפים אותו לביצים, יחד עם הרוטב וחצי כוס בצל קצוץ.
- ביצים מקושקשות מתובלות: להקציף ביצים עד שהם מקושקשים. שופכים אותם לכל מרק, רוטב או ריזוטו שמבשלים על הכיריים כדי לתת לו עקביות עשירה וקרמית.
