בישול שטוף במחבת על הכיריים הוא דרך פשוטה להכין את הדג המתון הזה. בין אם אתם מכינים פלנדרה מטוגנת או מטגנים אותם, הפילה הקלה זקוקה רק לתיבול מסוים ולהתיז של מיץ לימון טרי בעת הבישול כדי להפוך למנה טעימה.
המשטה דל בשומן ובקלוריות באופן טבעי, מכיל רק 100 קלוריות וחצי גרם שומן במנה של 3 אונקיות, לפי הדולר האמריקני. זהו גם מקור טוב לזרחן וויטמינים B12 ו- D. הוא מספק גם חומצות שומן אומגה 3 בריאות, המועילות לבריאות הלב, כך על פי מרפאת מאיו.
בישול הפילטים בשמן או בחמאה מוסיף כמה קלוריות, ושפל מטוגן עם קמח תירס מוסיף עוד, לכן בחרו בטכניקת הבישול שלכם בזהירות אם אתם סופרים קלוריות.
נסה את הפלנדר המטומטם
שלב 1: תבל את הדג שלך
מתבלים את הפילה המשטה במלח ופלפל לפי הטעם. התנסו בתיבול אחר שישלים גם את הדגים, כמו פלפל לימון או שמיר.
שלב 2: מעיל את המחבת
מצפים את תחתית המחבת הכבדה בשמן זית ומחממים אותה על אש בינונית.
אתה יכול גם להשתמש בחמאה כדי לטגן את הפלנדרט, אך הימנע משמנים בישול אחרים, כמו שמן צמחי או שמן בוטנים, מכיוון שהם יוסיפו קלוריות אך לא יוסיפו טעם רב למנה המוגמרת.
שימו לב כי חמאה מוסיפה גם שומנים רוויים - מהסוג שיכול לתרום למחלות לב, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
שלב 3: לבשל את הדג שלך
מוסיפים את הפילה המתובלת המתובלת לתבנית כשהשמן מתחיל לנצנץ. הפעל את המטלית במשך שלוש עד ארבע דקות בערך לכל צד, או עד שהבשר הופך אטום ויציב למגע.
שלב 4: הסר והגיש
מוציאים את השבלונה מהתבנית ונותנים לו לנוח מספר דקות. מגישים אותו עם טריזי לימון טרי. כדי להוסיף לתבשיל צבע וקצת טעם נוסף, מפזרים נגיעה של פפריקה או פטרוזיליה או שמיר בעלים שטוחים טריים על הדג.
פאן פריד פלנדר
שלב 1: מחממים את הפאן שלך
מוסיפים למחבת כבדה תערובת שווה של שמן זית וחמאה. מחממים את התערובת על אש בינונית-גבוהה.
שלב 2: תבל את הפלנדר
מניחים את הקמח בכלי רדוד ומתבלים במלח ופלפל. הוסף בשלב זה גם כל תבלינים יבשים אחרים, כמו פלפל לימון, פלפל קאיין, פפריקה או אבקת שום.
שלב 3: הוסף כמה פירורי לחם
שלב את הביצים והחלב והניח את התערובת לקערה רדודה. מניחים את פירורי הלחם או הפנקו בכלי רדוד אחר. פנקו הוא פירור לחם יפני קל מאוד שיעניק למנה שלך מרקם וטעם בהירים יותר.
טבלו תחילה את הפילה המקומח בתערובת הביצים ואחר כך בפירורי הלחם או הפנקו המיועדים לפיזור אפוי עם פירורי לחם.
שלב 4: מטגנים אותו
הניחו את השבלונה הלחם במחבת כאשר החמאה נמסה והשמן מתחיל להבהב. מטגנים את הדג שלוש עד ארבע דקות לכל צד, הופכים פעם אחת בלבד כדי למנוע את ההפרשה מהדג לפני שהוא נדבק.
הוצא את הדגים מהתבנית כשמדח קריאה מיידי קורא 145 פרנהייט.
שלב 5: מגישים עם רוטב
מגישים את הדגים הלחם פשוט עם טריזי לימון טרי וצד של רוטב טרטר.
דברים שתצטרכו
-
פילטים נטולי עור
משוטף מדויק:
מחבת סאוטה כבדה תחתונה
שמן זית
מלח כשר או ים
פלפל שחור גרוס גס
מדחום לקריאה מיידית
טריזי לימון טריים
מסננת Panfried:
שמן זית
חמאה
קמח לכל המטרה
מלח כשר או ים
פלפל שחור טחון
ביצים, מוכות קלות
פירורי לחם או פנקו
מרית
טריזי לימון טריים
רוטב טרטר
