כיצד לבשל סטייקי מקרל מקר

מקרל המלך, או דג המלך, יליד האוקיאנוס האטלנטי מול חופי צפון אמריקה ואירופה. הדגים נעים ממשקלם של פחות מ- £ 1 עד 70 ק"ג. שוקי הדגים מוכרים מקרל קטן שלם ומחלקים מקרל גדול יותר לסטייקים ופילטים. הבשר סמיך, שומני ומלוח, וניתן להשתמש במגוון שיטות בישול להכנת ארוחת מקרל מלך טעימה.

מטוגן

שלב 1

שוטפים את סטייקי מקרל המלך במים צוננים, מייבשים במגבות נייר ומתבלים במלח. אפשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 2

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על בינוני. מכניסים את הסטייקים למחבת ומטגנים כל צד כחמש דקות - עליהם להשחים קלות ואטומים במרכזם.

שלב 3

הסר את הסטייקים מהאש ופזר מעל הפלפל הקצוץ.

גריל

שלב 1

מתבלים את סטייקי מקרל המלך בשמן זית, מלח ושום טחון. אפשר להם לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 2

מחממים את הגריל לחום בינוני. מבשלים את סטייקי המקרל במשך חמש דקות מכל צד, עד שהבשר במרכז אטום.

שלב 3

הסר את הסטייקים מהגריל. הרשו להם לעמוד במשך חמש דקות, עד שהמיצים מחלקים מחדש. מגישים חם.

פאן-סרעד

שלב 1

מחממים תנור ל -300 מעלות. מחממים את שמן הזית גבוה במחבת גדולה עם תנור בראש הכיריים. הוסף את סטייקי מקרל המלך.

שלב 2

מבשלים את הסטייקים מכל צד במשך שתי דקות, עד שהבשר משחים קלות.

שלב 3

מכניסים את המחבת לתנור. מבשלים את הסטייקים במשך 10 עד 15 דקות, עד שהבשר במרכז אטום.

דברים שתצטרכו

• 2 סטייקי מקרל קינג

  מגבות נייר

  מלח

  שמן זית

  מחבת גדולה

  מרית

  1 פלפל צ'ילי קצוץ דק, אם טיגון

  2 שיני שום, טחון, אם צולים

אזהרה

על פי נתוני בוחרים של מאכלי ים, מינהל המזון והתרופות האמריקני והסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית פרסמו הצהרה משותפת המזהירה ילדים בני 12 ומטה ונשים לא לאכול מקרל המלך, בגלל רמות גבוהות של כספית.