ד"ר רוברט סי אטקינס פופולרי את גישת הפחמימות הנמוכות לירידה במשקל ושיפור הבריאות עם ספרו הראשון שיצא בשנת 1972. מאז, דיאטת אטקינס צוברת פופולריות רבה. מחקרים רבים בדקו את השפעותיו, ואחד מהם הראה כי המשתתפים העוקבים אחר דיאטה בסגנון אטקינס עלולים לאבד עד 20.7 פאונד. תוך 24 שבועות, לעומת 10.6 קילוגרמים בלבד. בקבוצת הדיאטה דלת השומן, כפי שדווח בשנת 2004 בסרט "Annals of Internal Medicine".
עקרונות דיאטת אטקינס
מחולק לארבעה שלבים, דיאטת אטקינס מתמקדת בצריכת ירקות לא עמילניים, עשירים בסיבים תזונתיים, כמו ירקות עליים, מלפפון, סלרי, צנוניות, ברוקולי, כרובית, בצל ועגבניות, שצריך ללוות עם מקור טוב של חלבון בכל ארוחה, בין אם זה מגיע מעוף, חזיר, דגים, בשר, ביצים או גבינה. ארוחות צריכות לכלול גם מנות נדיבות של שומנים משמן זית, שמן קנולה, חמאה, שמנת ומיונז. התקדמותם של ארבעת השלבים השונים מאפשרת צריכה גבוהה יותר של פחמימות בהדרגה, בהתאם לסובלנות האישית, ככל שעוברים השבועות.
גבינת שמנת רגילה
שתי כפות גבינת שמנת רגילה מספקות 99 קלוריות, 9.9 גרם שומן, 1.7 גרם חלבון, 1.2 גרם פחמימות ו -0 גרם סיבים תזונתיים, בסך הכל 1.2 גרם של פחמימות נטו למנה. פחמימות נטו תואמות את כמות הפחמימות הניתנות לשימוש לאחר שהסיבים הוסרו מכל הפחמימות. תוכנית האכילה של אטקינס ממליצה לספור פחמימות נטו במקום סך הפחמימות.
גבינה שמנת דלה בשומן
שתי כפות גבינת שמנת דלה בשומן מכילה 60 קלוריות, 4.6 גרם שומן, 2.4 גרם חלבון, 2.4 גרם פחמימות ו -0 גרם סיבים תזונתיים, בסך הכל 2.4 גרם פחמימות נטו למנה. אותה מנה של גבינת שמנת נטולת שומן מספקת 32 קלוריות, 0.3 גרם שומן, 4.7 גרם חלבון, 2.3 גרם פחמימות ו -0 גרם סיבים, שתואם בסך הכל 2.3 גרם פחמימות נטו. גבינות שמנת דלות בשומן מכילות כמות כפולה של פחמימות נטו למנה.
רעיונות
גבינת שמנת רגילה משתלבת היטב בתכנית האכילה של אטקינס והיא מופיעה ברשימת המזונות המקובלת לכל שלבי הדיאטה ויכולה להיות חלק מ -3 עד 4 גרם. גבינה מותרת ליום. יש להימנע מגבינת שמנת דלה או לא בשומן. אתה יכול למלא מקל סלרי בגבינת שמנת לחטיף מהיר ומשביע או להוסיף כמה טיפות של גבינת שמנת לחביתה של הבוקר שלך רגע לפני שהיא מתקיימת לגמרי. אפשרות נוספת היא לפזר סלמון מעושן עם גבינת שמנת. אפשר להוסיף גם פרוסות מלפפון או אבוקדו ולגלגל אותן. לחמניות סלמון מעושן אלו נהדרות לארוחת בוקר, חטיפים או ארוחת צהריים.
