איך לבשל קייל סגול

לקייל סגול עלים סגולים-ירוקים וגבעולים סגולים עמוקים. הירוק החזק נמצא בעונה באביב ובסתיו כשמזג ​​האוויר קריר יותר. למרות שעלי הקייל הצעירים הרכים מתאימים לשימוש טרי, לעלים הקשים יותר יש את הטעם והמרקם הטובים ביותר לאחר הבישול. קייל סגול מגיב לאידוי ומאחר שהוא מרגיש את העלים מבלי לפגוע בצבע או בטעם של הירק. השתמש בקייל סגול כפי שהיית עושה קייל רגיל במתכונים המועדפים עליך.

שלב 1

מלאו קערה במים קרים. משרים את עלי הקייל במים במשך 5 עד 10 דקות. שוטפים במים צלולים.

שלב 2

גזור את הגבעולים הסיביים, אם תרצה. גבעולי עלים גדולים יותר הם לרוב קשוחים ומחייבים הסרה, בעוד שעלים קטנים בעלי גבעולים רכים יותר שאפשר להשאיר עליהם.

שלב 3

מניחים 2 סנטימטרים של מים בסיר בינוני. הכניסו לסיר סל אדי ירקות בסיר כך שתחתית הסל תתיישב מעל מפלס המים במחבת.

שלב 4

הביאו את המים לרתיחה מלאה על אש בינונית-בינונית-גבוהה. הניחו את עלי הקייל הסגולים בסל והניחו את המכסה על הסיר.

שלב 5

אידוי את הקייל במשך 3 עד 6 דקות, או עד שהעלים מתחילים לנבול אך עדיין שומרים על צבעם הסגול הבהיר. מגישים קלות את סופת הקייל המבושל או המלח, לפי הצורך.

דברים שתצטרכו

• קערה

  סכין

  סיר

  סל הקיטור

טיפ

מיץ שום, חמאה או לימון משלימים היטב את טעם הקייל המבושל. הוסף תבלינים אלה לאחר שתאדים את הקייל.