הכורכום נגזר משורש צמח הכורכומה לונגה , זמין באופן מסחרי כצמתי שורש טריים, אבקת תבלינים לשימוש בבישול, או בצורת כמוסות כורכום לשימוש רפואי. התרכובת הפעילה של כורכום, כורכומין, אחראית לתועלות הבריאותיות הרבות של התבלין.
למרות שהתבלין הצבעוני הזהוב הזה שימש במשך מאות שנים על ידי הקהילות האסיאתיות לטיפול בדלקת ולהילחם בזיהומים, זה רק מתחיל לזכות בהכרה במערב. יתרונות הכורכום כוללים טיפול בפריחות עור ומניעת סרטן העור, אולם יש לבצע מחקרים נוספים בהיקף נרחב יותר בכדי לקבוע את היעילות של צריכת כמוסת הכורכום היומית בקרב אנשים.
כמויות כורכום
על פי בית הספר הגרונטולוגיה לאונרד דייוויס של USC, מבוגרים יכולים לצרוך בבטחה כ 12 גרם כורכומין ללא תופעות לוואי שליליות. כף כורכום מציעה 0.136 גרם כורכומין בלבד, כך שכדי להגיע למינון הכורכום המקסימלי, תצטרכו לאכול 88 כפות. מרכז המידע למיקרונוטריאנט במכון אורנו מדינת לינוס פאולינג מסביר כי מינון כורכום עם צריכת כורכומין מתחת ל -3.6 גרם ליום לא יתגלה בזרם הדם.
חשוב גם לציין כי לכורכום זמינות ביולוגית נמוכה, מה שאומר שהוא לעתים קרובות נספג בצורה לא טובה. אכילת כורכום במזונות עתירי שומן, כמו אגוזים ואבוקדו, תסייע גם במינון הכורכום שלכם להיספג טוב יותר בגופכם.
לחלופין, צריכת פלפל שחור עם כמוסות כורכום יכולה גם היא לעזור. על פי מרכז בית הספר לרפואה של UMass לתזונה יישומית, זה הפיפרין המורכב, בפלפל שחור, האחראי להגדיל את הזמינות הביולוגית של כורכום. זה עובד על ידי עיכוב מנגנון הכבד להפרשת חומרים מסיסים במים.
כאב כורכום ובטן
כשמדובר בכאב כורכום ובטן, יותר מדי כורכום יכול לפעמים להיות דבר רע. מחברי מחקר באוקטובר 2017 שפורסם ב- Foods מדווחים כי במחקר קטן שכלל שבעה אנשים, מינונים גבוהים של כורכומין הביאו לכאבי ראש ופריחות. חלקם אף חוו בחילה ושלשול, יחד עם צואה צהובה.
אנשים עם מחלת כיס המרה צריכים גם לדאוג להיות מודעים לצריכת הכורכום שלהם. על פי מרכז הסרטן לזיכרון Sloan Kettering, כורכום יכול להשפיע לרעה על אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, ובמיוחד על אלה שמועדים לאבנים בכליות.
מי ששילב בתוכו מינון כורכום ארוך טווח, עשוי לא בהכרח לחוות את היתרונות הכורכום כביכול. למעשה, ההיפך יכול לקרות, ואתה יכול להסתיים בבעיות בטן, מסביר המרכז הארצי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. מומלץ תמיד להתייעץ עם הרופא העיקרי שלך לפני שמתחילים כמוסות כורכום.
תופעות לוואי אחרות של כורכום
עודף של התפתחות כורכום ופריחה עשוי ללכת יד ביד. על פי מחקר במרץ 2014 שפורסם ב- Contact Dermatitis , החוקרים מצאו כי דוגמא אחת לתופעות הלוואי של הכורכום על עורם של אנשים רגישים היא דרמטיטיס במגע.
דרמטיטיס במגע נגרמת לרוב כאשר העור בא במגע ישיר עם החומר הגורם לתגובה האלרגית - במקרה של מחקר זה, זה היה ממגע עם אבקת כורכום או חומר צביעה לכורכומין. עם זאת, פחות מעשרה מקרים של דרמטיטיס במגע מכורכום נרשמו, דבר שאינו מספיק לצורך הוכחה מוחלטת לתופעה.
באופן דומה, כורכומין עשוי גם לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים וכתוצאה מכך להיווצרות כוורות, המכונות קלינית אורטיקריה. מרכז המידע למיקרונוטריאנט במכון אורונוס לינוס פאולינג קובע כי לכורכומין, המתחם הקיים בכורכום, יש יכולת למנוע קרישה של דם. זה יכול להיות מסוכן במיוחד עבור אנשים הסובלים מנוגדי קרישה, או לדללי דם כמו אספירין, מכיוון שכורכום עשוי להגביר את הסיכון לדימום.
