בטטות סגולות גדושות בטעם ממש כמו הזן הכתום הטיפוסי, אך מתהדרות בצבע בולט כדי להחיות כל מנה שהן יופיעו. בטטות סגולות פשוטות להכנה יכולות להפוך מאכלים רגילים כמו פשטידות, עוגות ומרקים למשהו בהיר ובלתי נשכח. מבשלים את הבטטות הכיפיות האלה עם חום בינוני בתנור כדי להפוך אותן לחות בנועם ומוכנות לשילובן במנה האהובה עליך.
אפו את הבטטות
שלב 1
הגדר את התנור שלך ל -350 מעלות פרנהייט. תקע כל בטטה סגולה במזלג כדי לחדור את עורה ולמנוע ממנו להתפוצץ בתנור שלך. עטפו בטטות בנייר אלומיניום והניחו את הבטטות על תבנית אפייה.
שלב 2
הניחו את הבטטות הסגולות בתנור שלכם על המתלה המרכזי. מבשלים 90 עד 120 דקות, או עד שהטטות רכות כאשר נוקבים במזלג.
שלב 3
מוציאים את הבטטות מהתנור ומניחים להתקרר.
הרתיחו את הבטטות
שלב 1
מניחים בטטות בסיר, ומכסים לחלוטין במים. הפוך את החום לגובה והביא מים לרתיחה.
שלב 2
מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לבינוני. אפשר לבטטות להתבשל לפחות 40 דקות.
שלב 3
בדוק אם מדובר באלילות על ידי הכנסת מזלג לביצה. אם הוא מבושל במלואו, הוא יעבור בקלות את הבטטה. מסירים מהאש בסיום, ומצננים לפני קילוף.
צלו את הבטטות
שלב 1
מחממים תנור מראש ל 425 מעלות פרנהייט. קוביות את הבטטות הסגולות לקוביות בגודל 1 ס"מ, והשליך עם שמן זית.
שלב 2
סדרו בטטות על תבנית אפייה והניחו על המדף האמצעי של התנור. צולים 45 דקות, או עד שבטטות סגולות רכות, הופכים פעם או פעמיים לאורך הבישול כדי לקדם את השחמה.
שלב 3
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, והוסיפו מלח ופלפל כרצונכם לפני ההגשה.
טיפ
בטטות סגולות יבשות מעט יותר מאשר בטטות רגילות. הוסף 1 עד 2 כפות מים לכל מתכון אפוי באמצעות בטטות סגולות, והתאם את עקביותם של תכשירים אחרים המשתמשים במים כדי להשיג את הטעם והעקביות הרצויות.
אזהרה
מקררים כל בטטה שאינה בשימוש תוך שעתיים מרגע הבישול כדי למנוע קלקול.
