קבלת כולסטרול גבוה לא פירושה אוטומטית שעליך לוותר על לחם לחלוטין (אלא אם כן נותן שירותי הבריאות אומר זאת); עם זאת, זה עשוי להיות מעבר לסוג לחם בריא יותר. להלן כמה מהלחמים הטובים ביותר לכולסטרול גבוה ומתכון "לחם" נמוך בכולסטרול שתוכלו לנסות.
תוכן הסיבים בלחם
USDA SelectMyPlate מסביר כי לחם הוא מוצר דגנים העשוי מדגנים מלאים או מדגנים מזוקקים. הדגן המשמש בדרך כלל הוא חיטה, אם כי שיפון, שיבולת שועל, שעורה ודוחן הם חלק מהדגנים האחרים המשמשים גם להכנת לחם.
אלא אם כן הלחם שאתה קונה מתויג כמוצר דגנים מלאים, רוב הסיכויים שהוא עשוי מדגנים מעודנים. USDA SelectMyPlate מציין כי זיקוק דגנים מגדיל את חיי המדף שלהם ומקנה להם מרקם עדין יותר, אך הוא גם מפשיט אותם מהסיבים שלהם וחומרים מזינים אחרים המופיעים בטבע כמו ברזל וויטמינים מקבוצת B. דגנים מועשרים הם דגנים מעודנים שיש בהם כמה מחומרים מזינים שנוספו בחזרה; עם זאת, הסיב אינו מתווסף.
למה אכפת לך מסיבים תזונתיים? איגוד הלב האמריקני (AHA) מסביר כי אכילת דיאטה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה לסייע בשיפור רמות הכולסטרול שלך ולהורדת הסיכון שלך למצבים בריאותיים כמו שבץ מוחי, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 והשמנה.
כדי לעזור לך לעמוד בדרישות הסיבים שלך, ה- AHA ממליצה שלפחות מחצית הדגנים בתזונה שלך יהיו דגנים מלאים וכי תכלול בתזונה שלך כמה שיותר דגנים שונים כדי שתפיק תועלת מתכולת התזונה המגוונת שלהם.
הלחמים הטובים ביותר לכולסטרול גבוה
אז איפה זה משאיר אותך עם הלחמים הטובים ביותר לכולסטרול גבוה? ובכן, בתור התחלה, דלגו על הלחם הלבן ונסו לקנות רק לחמים שעשויים מדגנים מלאים. אם אינך יכול לדעת אם לחם עשוי מדגנים מלאים או לא, ה- AHA מציע לבחון את תווית התזונה; המרכיב הראשון המופיע במוצר מקמח מלא מכיל בדרך כלל את המילים "מלא" או "דגנים מלאים".
אתה יכול גם לנסות להכין לחמים עם סוגים שונים של דגנים מלאים מלבד חיטה, כמו שיבולת שועל או זרעי פשתן. מחקר קטן (60 חולים), שפורסם בגיליון ספטמבר 2014 של כתב העת ARYA Atherosclerosis , מצא כי אכילת לחם שיבולת שועל סייעה להוריד את רמות הכולסטרול בחולים עם כולסטרול גבוה. מחקר קטן נוסף (17 נבדקים), שפורסם בכתב העת Nutrition & Metabolism בפברואר 2012, מצא כי לחם פשתן סייע גם בשיפור רמות הכולסטרול.
אפשרות נוספת היא להשתמש בירקות כתחליף לקמח בלחם שלך, שכן ירקות עשירים גם בסיבים תזונתיים ויש בהם מספר חומרים מזינים אחרים.
מתכון "לחם" כולסטרול נמוך
אם אתה מוכן לאפות לחם משלך ופתוח לרעיון להחליף את הקמח בלחם שלך בירקות, נסה את המתכון שלנו לחם כרובית. מתכון "לחם" נמוך בכולסטרול, הוא מחליף קמח כרובית. לפי דולר ארה"ב, הכרובית מציעה לא רק סיבים תזונתיים אלא גם ויטמין C.
אתה תצטרך:
- 1 כרובית בינונית
- 2 ביצים
- 1 שן שום
- 3 גרם גבינת מוצרלה טרייה וחלקה חלקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- הכינו תערובת כרובית מחית: הסירו את העלים ואת גבעול הכרובית וקובעים את הפרחים. מכניסים את הפרחים למעבד מזון ומעבדים אותם עד לקבלת תערובת הדומה בעקביות לפירה. במיקרוגל את התערובת למשך שלוש עד חמש דקות, עד שהיא מתרככת.
- שלב את כל המרכיבים: הוסף את שאר החומרים לכרובית הפירה. שלב היטב. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת.
- אופים את הכיכר: קפיצו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -450 מעלות פרנהייט. נותנים לו לאפות 25 דקות או עד שהכרס מתחיל להשחים.
