לדגי הקיסר האדום יש צבע אדום עמוק, בשר לבן יציב וטעם מתוק עדין. יליד מערב אוסטרליה, הקיסר האדום הוא דג רב-תכליתי וזול, המלווה את עצמו למגוון רחב של מתכונים. בין אם אתם מבשלים פילה קיסר אדום או מגישים את הדג כולו, אתם מקבלים ארוחה דלה בקלוריות ודלה בשומן. כמעט בכל דרך שאתה מבשל קיסר אדום מבטיח תוצאות רכות ולחות.
טיגון פאן
שלב 1
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
שלב 2
מצפים את תחתית המחבת בשמן זית ומחממים אותה עד שתוכל להתחיל להריח אותה.
שלב 3
הניחו פילה מתובל בשמן החם ובשלו חמש דקות על כל סנטימטר עובי.
שלב 4
הופכים את הפילטים עם טרנר לביבות ובשל אותם עוד חמש דקות לכל סנטימטר, או עד שהם אטומים לאורך כל הדרך והבשר מתקלף בקלות.
אפיית דגים שלמים
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט.
שלב 2
מרפדים נייר אפיה עם נייר אלומיניום, וודא שיש מספיק תוספת לסגירה מעל הדג.
שלב 3
ריסוס את נייר האלומיניום בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
שלב 4
הניחו את הקיסר האדום שלכם על נייר האלומיניום. מלא את החלל עם בחירת המילוי שלך, אם תרצה, ותבל את החלק העליון של הדג.
שלב 5
סוגרים את נייר האלומיניום סביב הדג ואוטמים אותו בחוזקה.
שלב 6
אופים את הקיסר האדום עטוף נייר הכסף במשך 30 עד 40 דקות, או עד שבודקים אותו אם הוא מתגלה כי הבשר אטום ונתקל בקלות.
צליית דגים שלמים
שלב 1
מחממים את הגריל שלך לגובה.
שלב 2
הניחו מספיק נייר אלומיניום בכיסוי הקיסר האדום שלכם.
שלב 3
מרפדים את נייר הכסף בנייר אפיה.
שלב 4
ממלאים ומתבלים את הדג כרצונך ומניחים עליו עוד נייר אפייה.
שלב 5
סוגרים את נייר האלומיניום בחוזקה סביב הדג.
שלב 6
גריל את הקיסר האדום למשך 15 דקות.
שלב 7
הופכים את הדג עטוף נייר הכסף וצולים אותו עוד 10 עד 15 דקות.
שלב 8
חותכים חריץ קטן בנייר כסף ונייר אפיה מעל החלק העבה ביותר של הדג. חותכים עמוק בבשר הדג ובודקים אם יש לו אדישות. הבשר צריך להיות אטום פנימה ולתקלף בקלות.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
שמן זית
טרנר לפנקייק
תבנית אפייה
נייר אלומיניום
ספריי בישול ללא סטיק
תבלינים
מלית (לא חובה)
נייר אפיה
סכין
טיפ
הוציאו את הקיסר האדום מהגריל ותנו לו לנוח חמש דקות לפני הניתוק והגשה. מדדו את התנור שלכם לפני שתצאו לרכוש דג קיסר אדום שלם לאפייה. הם גדלים מאוד.
אזהרה
אל תבשלו יותר מדי מהקיסר האדום או שהוא יהפוך קשה ויבש.
