צליית דגים על הגריל אינה מסובכת, אך היא דורשת טיפול מסוים בכדי למנוע בישול יתר או דבקות יתר. חטיף אדום בגריל מכין סעודה טעימה שקל להכין, כל עוד אתה עוקב אחר אסטרטגיות חכמות.
טכניקות לצליית דגים
צליה היא דרך בריאה להכין חטיף, או כל דג, אומר ה- USDA. חטיף אדום הוא דג בריא להוסיף לתזונה במתינות.
לפני שמתחילים בגריל החוטף, יש לוודא שאחוט הבישול נקי. זה מונע הדבקות. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה לנקות את הסורגים על פי הוראות היצרן. לחלופין, השתמשו בסל גריל כדי למנוע מהדגים ליפול דרך הסורגים.
בדוק שוב כי פתחי המבער על גריל הדלק אינם ממלאים. השתמש במברשת גריל כדי לקרצף חתיכות של פריטים קודמים והסר את כל עודפי הרוטב שנדבקו לגריל.
: מה עדיף: דגים נתפסים או חקלאיים?
כל פריט שתגריל, כולל דגים, חייב להיות מצופה בשמן או שומן מסוג כלשהו לפני שמניחים אותו על הגריל, מסבירים מכוני האמנות. שלב זה הוא מוחלט נוסף בכל הנוגע למניעת הדבקה. אתה יכול גם לבחור לצפות את הגריל במעט שמן. השתמש בשמן קנולה, שמן זרעי ענבים, או שמן אחר בטעם נייטרלי, עם נקודת עשן גבוהה, למזלף אדום בגריל.
גריל snapper אדום עם המכסה כלפי מטה. זה מכיל את החום, כך שהפילה שלך או הדגים השלמים מבשלים.
פילה חטיף בגריל
כשמכינים פילה סנאפר, יש לצבוע אותם בנדיבות בשמן ותיבול. הימנע משימוש ברטבים של קלות סוכר, או מתבלינים ועשבי תיבול שלמים שיישרפו בקלות, ממליץ על אוניברסיטת יוטה. תבלינים טחונים, כמו אבקת שום ובצל, אבקת צ'ילי, פפריקה ופלפל הם אידיאליים.
הניחו את הדגים על אש ישירה וגבוהה למשך דקה או שתיים בלבד, כדי לצרוב את החוץ ולהכין סימני גריל נחשקים. ואז העבירו את הפילטים לאזור בגריל בחום עקיף, וסגרו את המכסה. מכוונים לכ- 8 דקות לכל צד, לכל סנטימטר עובי. וודאו שהטמפרטורה הפנימית של הדג מגיעה ל -145 מעלות לפני הגשתם, כדי למנוע מחלות הנישאות במזון.
כשמניפים פילטים השתמשו ביד עדינה והלכו לאט. אם יש לך מרית דגים, שהיא כלי גמיש עם להב דק, זוויות ושיחים מרווחים רחבים, השתמש בו. מכשיר מטבח זה הוא מציל חיים מוחלט בכל מה שקשור לדפדוף בהצלחה של פילה דגים בגריל.
עשרת הדגים הבריאים המובילים לאכול
חטיף בגריל שלם
דג שלם בגריל הופך להצגה דרמטית, ואולי נראה מאיים להכנה, אבל זה לא הרבה יותר מסובך מאשר פילה. חטיף שלם בגריל פשוט דורש גישה שונה במקצת מאשר צליית הדג בחתיכות.
בהחלט כדאי שתציפו את הדג השלם בשומן, כמו שמן, או אפילו מיונז, לפני שתניחו אותו על הגריל. ממש כמו בפילטים, השמן מונע הדבקות. תוכלו גם לשמן בנדיבות את הסבכות עצמן, בכדי למנוע עוד יותר את החוטף להידבק, להתפורר וליפול לאש.
הגדר את הגריל שלך עם אזור חם ואזור מגניב. חטיף שלם בגריל נהנה מהשקעה של כל זמן הבישול שלו באזור הקריר יותר. מניחים את הדגים המשומנים והמתובלים על הגריל וסוגרים את המכסה. כשאתה מעיף את הדג, השתמש בשתי מרית דגים, והיכנס משני הצדדים, כך שהוא נערסל כשאתה מרים אותו והופך.
מבשלים כ -10 דקות בעובי סנטימטר. אתה רוצה שהוא יגיע לסימון 145 F, אך אמור להיות מסוגל לקבוע חזותית מתי הוא מבושל.
הדג נעשה כאשר הבשר מתנופף בקלות, והבשר נראה אטום. לפני ההגשה, תנו לחטיף בגריל שלם לנוח כ -5 דקות, כך שהמיצים יוכלו להתיישב. לאחר שמוציאים את הדגים מהגריל, שמרו על חום כדי למנוע היווצרות חיידקים, מזהיר ה- USDA.
חטיף בגריל נהדר בפני עצמו עם מעט לימון. זה גם מהווה תחליף נהדר לבס במתכון הזה לדגי האנומרי בגריל דנולי עם שמיר ובצל מבית LIVESTRONG.com.
