כמה מאכלי-על קלים לאכול בהרבה מאחרים, ואוכמניות הן אולי הקלות ביותר. אם אתה צופה בצריכת הפחמימות שלך ותוהה לגבי מספר הפחמימות באוכמניות, הנה מה שאתה צריך לדעת.
טיפ
בכוס אוכמניות אחת יש 17 גרם פחמימות.
פחמימות באוכמניות
כמו רוב הפירות, אוכמניות מורכבות בעיקר ממים ופחמימות, עם מעט מאוד שומן. על פי מדד ארה"ב, כמות הפחמימות של אוכמניות היא 17 גרם פחמימות בכוס כוס אוכמניות במשקל 140 גרם ויש בה 70 קלוריות. גם תכולת החלבון וגם תכולת השומן הם בערך 1 גרם לכוס.
הפחמימות באוכמניות הן מסיבים תזונתיים וסוכרים טבעיים; מתוך 17 גרם פחמימות, 4.06 גרם הם מסיבים ו 12 גרם הם מסוכר. איגוד הסוכרת האמריקני מסביר כי סיבים תזונתיים הם סוג של פחמימות העובדות כמו מברשת לשפשף טבעית המנקה את דרכי העיכול שלך. זה גם מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם שלך ומוריד את הסיכון שלך למחלות לב.
אתם בטח תוהים כיצד הפחמימות באוכמניות משתוות לפחמימות שבפטל שחור, תותים ופטל. בפטל יש כמות זהה של פחמימות כמו אוכמניות, ואילו פטל ותותים בעלי תכולת פחמימות נמוכה במקצת; בכוס כוס פטל שחור יש 13 גרם פחמימות ובכוס תות שדה 12 גרם פחמימות.
היתרונות הבריאותיים של אכילת אוכמניות
באוניברסיטת טאפטס מציינים כי אוכמניות עשירות במנגן וויטמין C וכי הן מכילות גם פלבנואידים כמו אנתוציאנינים, המקנות להם את צבעם הכחול העשיר ורבים מיתרונותיהם הבריאותיים.
על פי נתוני אוניברסיטת צפון דקוטה, אכילת אוכמניות נקשרה למספר יתרונות בריאותיים כמו סיכון נמוך יותר לסרטן, מחלות לב ואלצהיימר. הם טובים גם לעינייך, מכיוון שהם מסייעים במניעת נזק לרשתית כתוצאה מרעלים כימיים ומפחיתים את מאמץ העיניים.
מחקר בספטמבר 2018 שפורסם בכתב העת International Journal of Molecular Sciences מצא כי לפלבנואידים באוכמניות יש תכונות אנטי סרטניות, נגד השמנת יתר ואנטי דלקתיות המסייעות במניעת מחלות כרוניות. המחברים מציינים כי אוכמניות עוזרות גם לשמור על עצמותיך חזקות, למנוע סוכרת, להגן על הכבד והריאות שלך ולשפר את חסינותך.
מחקר באפריל 2019 שפורסם בכתב העת Brain, Behavior and חסינות מצא כי היתרונות של אכילת אוכמניות חורגים מהיבטים גופניים בלבד; המחקר מקשר אוכמניות עם מצב רוח טוב יותר וזיכרון מרחב ארוך טווח, קצר טווח ומרחב.
הוספת אוכמניות לתזונה
כדי להפיק את המרב מהיתרונות של אוכמניות, סביר להניח שכדאי לכם לאכול אותם טריים או קפואים. אוניברסיטת טאפטס מציינת כי אוכמניות קפואות שומרות על רוב האנתוציאנינים שלהם, ולכן הן טובות כמעט כמו אוכמניות טריות.
על פי אוניברסיטת קולומביה, אוכמניות מיובשות מאבדות בערך 40 עד 50 אחוז מהנוגדי חמצון שלהן והן מהוות מקורות מרוכזים יותר של סוכר וקלוריות, כך שכנראה עדיף לכם לדבוק בפירות יער טריים או קפואים ככל האפשר. אוכמניות מיובשות אכן יש ריכוז גבוה יותר של סיבים; כוס אחת בלבד מספקת מחצית מצריכת הסיבים שלך ליום, כך שהם חטיף טוב אם אתה זקוק ליותר סיבים בתזונה שלך.
בישול אוכמניות בטמפרטורות שמעל 350 מעלות פרנהייט יכול גם להשפיע על תכולת הפוליפנול שלהם, על פי אוניברסיטת טופטס, כך שמאפין האוכמניות שלך עשוי להיות לא בריא כמו שאתה חושב שהוא. הוצאת בריאות הרווארד מציינת כי הרבה פינוקי אוכמניות אפויים, כמו פאי אוכמניות ועוגת גבינה, מכילים גם המון סוכר ושומן, מה שמביא לרעה מיתרונות הפירות.
