תכולת האנרגיה של מזון היא מדד לכמות הקלוריות שהאוכל מכיל. גופך זקוק למספר מסוים של קלוריות בכל יום - הכמות הנדרשת משתנה בהתאם לגילך, מין, מצב המשקל ורמת הפעילות שלך - כדי לשמור על עצמו. אכילת פחות מהקלוריות הנדרשות בכל יום תביא לירידה במשקל, בעוד שאכילת יותר קלוריות ממה שגופך דורש על בסיס קבוע תגרום לעלייה במשקל. ברוב המזונות יש מידע על תוכן אנרגיה המודפס על התווית. עם זאת, עבור מזונות שלא, כל עוד יש לך גישה למידע על המוני חומרים מזינים שונים במזון, אתה יכול לחשב את תכולת האנרגיה.
חישוב אנרגיה
שלב 1
הכפל גרם פחמימה במזון ב -4 קלוריות לגרם. קלוריה היא יחידה של כמה אנרגיה בכמות נתונה של מזון, המכונה גם kcal. לא משנה אם הפחמימות במזון הן סוכר או עמילן, כל הפחמימות מספקות לגוף 4 קלוריות / גרם, מסבירה ד"ר לורלי שרווד בספרה "פיזיולוגיה אנושית". הקפד לא לכלול גרם סיבים בחישוב שלך - למרות העובדה כי סיבים הם מבחינה טכנית פחמימות, בני אדם אינם יכולים לעכל את זה, ולכן הם אינם מכילים אנרגיה.
שלב 2
הכפל גרם חלבון במזון ב -4 קלוריות לגרם. לא משנה איזה סוג חלבון אוכל מכיל; כל החלבונים מספקים אנרגיה זהה לכל מסה ליחידה, מכיוון שכולם מורכבים מאותם אבני בניין בסיסיות, מסבירים דר. רג'ינלד גארט וצ'רלס גרישם בספרם "ביוכימיה".
שלב 3
הכפל גרם שומן במזון ב 9 קלוריות לגרם. סוגים שונים של שומן משתנים מעט בתכולת האנרגיה שלהם - חלקם מכילים יותר מ- 9 קלוריות / גרם ואילו אחרים מכילים פחות. בלי קשר, התזונה האנושית נוטה להיות מורכבת מתערובת שומנים הממוצעת בסביבות 9 קלוריות / גרם, כלומר זה מעריך באופן מדויק יחסית את תכולת האנרגיה של מזון כתוצאה משומן.
שלב 4
הוסף את האנרגיה מפחמימות, חלבון ושומן. סך הכל, בקלוריות, הוא תכולת האנרגיה של המזון. זהו אותו מידע הקיים בתווית התזונה, עבור אותם מזונות המספקים מידע תזונתי.
טיפ
וודא שאתה לא כולל משקל מים בחישובים שלך. לדוגמא, פרוסת 100 גרם של חזיר רזה עשויה להכיל כמעט את כל הקלוריות שלו מחלבון, אך לא כל 100 גרם החמאה הם חלבון - רובם מים.
אזהרה
על מנת לבצע את החישובים האלה צריך לדעת את המוני הפחמימות, החלבון והשומן במזון.
