איך לבשל ריזוטו בכיריים איטיות

ריזוטו מסורתי יכול להיות משימה מייגעת, הדורשת תשומת לב קפדנית ובחישה מתמדת כמעט. אבל אתה יכול להכין גרסה פשוטה ללא מהירות לקלאסיקה האיטלקית הלביבה הזו בעזרת הכיריים האטיות שלך. מלאו את הריזוטו עם ירקות ובשר מעורבים כמו נקניקיית עוף או הודו טחון, והשתמשו במרח עוף דל נתרן בכדי לכרות על עודפי המלח. הגישו את הריזוטו הזה עם גבינת פרמזן נוספת, כך שהאורחים שלכם יוכלו לפזר אותו מעל לפני שהם מתחפרים.

שלב 1

יוצקים 2 כוסות מרק על כל כוס אורז ארבוריו לא מבושל שאתם מתכננים להשתמש לסיר. מביאים לרתיחה על אש בינונית. כל כוס אורז ארבוריו לא מבושל מכינה כ -3 מנות ריזוטו.

שלב 2

ריסוס את הכיריים האיטיות שלך בתרסיס לבישול שאינו מקל והגדר אותו לגובה.

שלב 3

ממיסים 2 עד 3 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים 2 שיני שום טחון ואחד בצל קטן קצוץ דק או 2 שאלוט קצוץ דק לתבנית ומטגנים עד שהם רכים, כ -4 דקות.

שלב 4

שופכים 1/4 כוס יין לבן יבש לתבנית על כל 1 כוס אורז ארבוריו לא מבושל בו אתם מתכננים להשתמש. מגרדים את כל חתיכות הבצל, השום או שאלוט השחומים שנדבקו לתחתית התבנית. אפשר ליין להתבשל עד שהוא מצטמצם בחצי, בערך 2 דקות.

שלב 5

מוסיפים את אורז הארבוריו לתבנית ומבשלים עד שכל היין נספג, כ -3 דקות.

שלב 6

מגררים את תערובת האורז לתנור האיטי ויוצקים את המרק החם על האורז. אם תרצו, הוסיפו חתיכות נקניק מבושלות, עוף או בשר טחון כדי להפוך את הריזוטו שלכם לארוחת מילוי. השליכו ירקות חתוכים לקערה האיטית בכדי לתת לריזוטו שלכם בעיטה בריאה. גזר, דלעת קיץ, אספרגוס, אפונה וברוקולי כולם עובדים היטב.

שלב 7

מכסים את הכיריים האיטיות והניחו לאורז להתבשל עד שהוא מגיע למרקם הרצוי, כשעה לאל-דנטה ושעתיים לריזוטו רך יותר. מערבבים את הריזוטו פעם באמצע הבישול.

שלב 8

מערבבים 1 כף חמאה ו -1 / 3 כוס גבינת פרמזן על כל 1 כוס אורז ארבוריו לא מבושל המשמש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מייד.

דברים שתצטרכו

• ציר עוף

  ספריי בישול ללא מקל

  חמאה ללא מלח

  שום

  בצל או שאלוט

  יין לבן יבש

  אורז ארבוריו

  בשר מבושל (לא חובה)

  ירקות (לא חובה)

  גבינת פרמזן

  מלח ופלפל