דייגי הספורט יודעים שקוביה היא דג שקשה לתפוס אותו בצורה ידועה לשמצה. הדגים יכולים לשקול עד 100 קילוגרמים. והם ניהלו קטטה כזו שהם שוברים קווים או פורצים ברשתות. אם תצליחו לתפוס אחת כזו, אתם צריכים לטפל באמת, כיוון שהטעם המתוק, כמעט האגוזי, של הקוביה הוא ללא תחרות. ניתן לקלייה, בגריל או להקלה של קוביה, ומכיוון שהוא דג טעים בפני עצמו הוא זקוק לתיבול קל בלבד.
קוביה משושלת
שלב 1
מחממים את הגריל.
שלב 2
מברישים את התבנית עם הברזייה בשמן זית. שמן הזית ימנע את הפילה של קוביה.
שלב 3
מניחים את הקוביה על תבנית הטחון והזלף את הפילטים במיץ לימון. תבל את הקוביה במלח ופלפל לפי הטעם, כמו גם פלפל קאיין, אם אתה משתמש בזה.
שלב 4
תרד את הקוביה במשך חמש דקות. הופכים את הקוביה וסובלים את הפילה חמש דקות נוספות. הקוביה מוכנה כשהיא אטומה לאורך כל הפילה.
שלב 5
מוציאים את הקוביה מתבנית הברוויות ומגישים אותה חם עם טריזי לימון כקישוט.
קוביה בגריל
שלב 1
מחממים את הגריל מראש לגובה בינוני-גבוה, או 400 מעלות פרנהייט. מברישים את סורגי הגריל בשמן זית כדי למנוע הדבקת הדג.
שלב 2
מתבלים את הקוביה במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים אותה על הגריל. מבשלים את הקוביה במשך שש דקות, ואז הופכים את הפילה וצולים חמש דקות נוספות. הקוביה מוכנה כשהיא אטומה לאורך כל הדרך.
שלב 3
הסר את הקוביה עם מרית הגריל והגיש אותה חמה עם טריזי לימון כקישוט.
סעוט קוביה
שלב 1
מחממים 3 כפות. שמן זית במחבת על אש גבוהה. מוסיפים את השום הטחון ומצמצמים את האש לבינוני. מטגנים את השום עד שהוא מתחיל לצוץ בתבנית.
שלב 2
מתבלים את פילה הקוביה במלח, פלפל ואורגנו ומניחים את הפילה לתבנית. מטגנים את פילה הקוביה למשך שלוש דקות, ואז הופכים אותם ומטגנים שלוש דקות נוספות. הקוביה מוכנה כשהיא אטומה לאורך כל הדרך.
שלב 3
מוציאים את הקוביה מהמחבת בעזרת מרית ומגישים חם.
דברים שתצטרכו
-
מברשת סינון
מחבת ברודר
1/4 כוס שמן זית לרתיחה או לצליה, 3 כפות. לחיטוט
2 קילוגרמים. פילה קוביה
1/4 כוס מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפיות. פלפל קיין
פלחי לימון
מרית גריל
מחבת
4 שיני שום, טחון
2 כפיות. אורגנו
מרית
