בישול סטייק על גריל פאניני
בצע את הצעדים הבאים כדי להשתמש בגרילר מאת קבינינארט לסטייקים.
- בחרו את הבשר שלכם: בחרו בסטייק נטול עצמות, מכיוון שסטייקים של עצמות אינם אידיאליים עבור גרידלרים. נסה לבחור נתח בשר רזה; הנחיות התזונה של USDA לשנים 2015-2020 לאמריקאים ממליצות לדבוק בבשר רזה ככל האפשר, בכדי לסייע במינימום צריכת השומן הרווי והכולסטרול שלך.
- מרינדה את הסטייק: אוניברסיטת מרילנד מציעה מרינה כדרך להרוך בשר ולהוסיף לו טעם מבלי להוסיף לתכולת השומן או הקלוריות של הארוחה. המרינדה יכולה להיות פשוטה כמו תערובת של שמן זית, מלח ופלפל, אך אל תהסס להוסיף פנימה עשבי תיבול אחרים, תבלינים ורטבים שאוהבים.
- הניחו את הסטייק על גריל הפניני: וודאו שהגרידלר נקי ושאין שאריות מזון או גריז בשום משטח הבישול. הניחו את הסטייק על הגריל וסגרו את היחידה בעדינות, כך שהחלק העליון מונח קלות על הבשר.
- תנו לזה לבשל: זמני הבישול והגדרות הבישינארט גרידלר עשויים להשתנות בהתאם למוצר ולדגם. שלא כמו גריל, שבו החום מגיע רק מצד אחד, זמני הבישול של הקבינינארט גרידלר עשויים להיות מושפעים מהעובדה שהבשר חשוף לחום ישיר משני הצדדים. משך הבישול של הקבינטארט גרידלר עשוי אפוא להיות מספר דקות בלבד לסטייקים נדירים.
- בדוק שזה נעשה: משרד הבריאות והשירותים האנושיים של ארה"ב ממליץ להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק אם בשר מבושל מספיק כדי למנוע הרעלת מזון. סטייקי בשר בקר, עגל וטלה צריכים לעבור טמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות פרנהייט. עופות צריכים לחצות טמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט כדי להיחשב כבטוחה לצריכה.
הצעות למתכון לסטייק
- סטייק פלפל: אוניברסיטת אילינוי מציגה מתכון לסטייק פלפל המזווה סטייק עם פלפלים. לאחר שתבשלו את הסטייק על המחבת, הכניסו אותו למחבת ללא מקלות וזרקו כמה פרוסות בצל ופלפלים. מבשלים אותו כדקה, עד שהירקות רכים-פריכים. מערבבים מעט רוטב חיסין ומבשלים עוד דקה. מגישים את הסטייק עם אורז או אטריות.
- סטייק בסגנון יווני עם רוטב יוגורט: המחלקה לבריאות ושירותי אנוש בארה"ב מציגה מתכון שמציע להעלות על היין סטייק בתערובת של מיץ לימון, שמן זית, אורגנו ושום טחון למשך 20 דקות עד 24 שעות. ברגע שהוא מבושל, המתכון ממליץ להגיש אותו ברוטב יוגורט העשוי עם יוגורט רגיל ללא שומן, מלפפון קצוץ, מיץ לימון, שמיר, שום טחון ומלח.
