אם כבר גידרתם בשר בקר לביזון, יתכן ותהיה מעוניין להוסיף צמח צמח ברשימה שלך. דל קלוריות ושומן ועשיר בחלבון, בשר צבי צבי נובע מאיילים ומהווה מקור רזה לחלבון שכדאי לשקול לנסות.
תזונה צמח
למרות שזה נחשב לסוג של בשר אדום, צמח הטבעי דל בשומן וקלוריות. מנה של שלושה גרם של צמח צמח טחון מכילה 159 קלוריות בלבד, ואילו מנה של בשר בקר באותו גודל מכילה 215 קלוריות בסך הכל.
צמח צמח הוא גם נמוך באופן משמעותי בשומן ויותר בחלבון - זכייה כפולה! בעוד ששלושה אונקיות של בקר אורזות כ 17 גרם שומן ו 14.5 גרם חלבון, צמח הבר מתגאה רק ב 7 גרם שומן עם 22.5 גרם חלבון. עם זאת, תכולת השומן הנמוכה הופכת צמח צמח מעט קשה יותר למרקם וקצת פחות עשיר בטעם.
בשר צבי גם מכה את מקבילו הבוורי במחלקת הברזל. ברזל הוא מינרל המסייע לגופכם לקדם תאי דם אדומים בריאים, על פי הרווארד הבריאות, והיותו לקוי עלול לגרום לעייפות או להתבשלות לאורך היום.
כיצד להכין את צבי הטבע
על פי המרכז הארצי לשימור מזון ביתי ניתן להקפיא או להקפיא את צמח הדם כחתכי בשר או בצורה של נקניק. עם זאת, אם אתה קוצר את הבשר בעצמך, אתה רוצה להקפיד על זהירות שלא להזהם את הבשר תוך כדי הלבשת שדה ותרצה לצנן את הבשר בהקדם האפשרי. יש לאחסן צמח בקר במקרר למשך יותר משלושה ימים, תוך שמירה על הבשר אטום ומופרד ממזונות אחרים.
זמירה של השומן מצומצם תשפר משמעותית את טעם הבשר, ותמנע את אותו טעם משחקי שמלווה בדרך כלל חלבון זה, על פי המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי. הזדקנות הבשר תסייע גם בהפצת הטעם המשחקי ותגרום לבשר להתעודד יותר.
איך לבשל ווניסון
ישנם כמה גורמים שכדאי לזכור בזמן בישול צמח הדם. בניגוד למקורות בשר אחרים, צבע ומרקם אינם דרכים בטוחות לקבוע אם צמח הבישול שלך מבושל מספיק או לא, על פי אוניברסיטת מישיגן. כאשר מבשלים צמחייה, מומלץ להשתמש במדחום מזון כדי לאמת שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט.
כשמדובר בבישול צמח הדם שלך, בשרים למשחק בדרך כלל טעימים ביותר כשמוכנים על אש נמוכה ולחה למשך זמן ממושך, ממליץ על אוניברסיטת מישיגן. אתה יכול גם להשאיר את צביך לפני הבישול כדי להוסיף רוך לבשר הקשוח הזה בדרך כלל.
