הדבר הנהדר במתכוני סטייק צ'אק דקים זה שתוכלו להכין אותם במגוון דרכים. מכיוון שהחתך דק, הסטייק מתבשל מהר יותר, כך שתוכלו לקבל ארוחה נחמדה על השולחן תוך זמן קצר.
מהו צ'ייק סטייק?
על פי נתוני אוניברסיטת טקסס A&M, חתכים צ'אק מגיעים מאזור הכתפיים הקדמיות של פרה. מכיוון שזה שריר גדול שצריך לעשות הרבה עבודה, הוא טעים. עם זאת, ככל שאזור שרירים עבד יותר, כך יש יותר נטייה להיות לבשר שהתקבל.
ישנן מספר סטייקים צ'אק לבחירה, באוניברסיטת נברסקה, אם כי לא כל סטייק הכתפיים של צ'אק צ'ק הוא דק. האפשרויות כוללות:
- סטייק להב עליון, המכונה גם ברזל שטוח
- עין צ'אק נטולת עצמות צלויה
- צלי סיר זרוע נטול עצמות
- צלי סיר זרוע, המכונה גם צליית זרוע צ'אק
- צלי צ'אק צלי, המכונה גם צלי רך מדומה
- סטייק עין צ'אק, הידוע גם כסטייק רך מדומה
- צלי צ'ק צליבה מרכזית המכונה גם צלי סיר שבע עצמות
- להב צלי
את רוב חתך סטייק הצ'אק מכינים בצורה הטובה ביותר בשיטת בישול לחה כמו בישול בנוזל (רתיחה, רתיחה, אידוי וכו ') או לחם, כדי לעזור לרכך את הבשר.
ניתן להכין את צליית העין הצ'אק נטולת העצמות בשיטת בישול לחה או בשיטת יבש. עם זאת, סטייק הלהב העליון מומלץ לשיטות בישול יבשות בלבד. אלה כוללים צלייה, צלייה, אפייה, ברייה, הקצפה או צורב.
מתכוני סטייק דקים של צ'אק
תוכלו למצוא שם מספר מתכוני סטייק צ'אק דקים. אתה יכול לצלות, לאפות, לצרוב או ללטר את הסטייקים, תלוי במה המתכון שנבחר. מתכוני סטייק קלים לצ'אק רבים וקלילים קוראים לצלה. אם אין לכם גריל זמין, תוכלו לבשל אותו במחבת על הכיריים או בתנור.
ללא קשר לשיטת הבישול שבחרת, משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב אומר שהבשר, בין אם חזיר או בשר בקר, בטוח לאכילה ברגע שהוא הגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט (בינונית נדירה) ויש לו שלוש דקות זמן מנוחה.
טקסס A&M אומר שאם אתה אוהב את המדיום הסטייק שלך מבושל, מבשלים אותו עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות, ואם אתה אוהב את זה כל הכבוד היטב, בישול אותו לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות צלזיוס.
מכיוון שהסטייק של צ'אק צ'אק שלך הוא דק, תצטרך טמפרטורות חמות יותר כדי לבשל אותו. אם אתם מתמודדים עם סטייקים בעובי של 1/2 אינץ ', יש לחמם את הגריל לטמפרטורת שטח של כ 425 עד 450 מעלות. הפחם צריך להיות בינוני-חם ובקושי מכוסה אפר.
עבור סטייקים בעובי 3/4 אינץ 'עד 1 אינץ', יש חום לחום של 360 עד 400 מעלות. הפחם צריך להיות בינוני ובעל שכבה קלה של אפר.
תבל את הסטייקים שלך לפי הטעם, ובשל במשך שתיים עד שלוש דקות לכל צד לסטייק נדיר, ארבע דקות מכל צד לסטייק בינוני וחמש עד שש דקות לכל צד לביצוע היטב, והפוך את הסטייק רק פעם אחת כדי לא להתייבש.
כדי לרכך את הבשר לפני הבישול, הניחו אותו במרינדה עם בחירת הטעמים שלכם למשך שעתיים עד לילה לפני הצלייה.
האם סטייק צ'אק בריא?
תזונה של סטייק צ'אק תלויה באיך הוא מוכן, במה הוא מוכן וגודל המנה. מתכונים קלים למכרז צ'אק המיוצרים עם חמאה יהיו גבוהים יותר בקלוריות ובשומן מאלו שנעשו עם תיבול בסיסי בלבד. סטייק כתף צ 'אק בקר הוא דק עדיין יש אותו תזונה כמו עבה כי זה בערך גודל המנה הכללי.
הדולר האמריקני מראה כי מנה של 4 אונקיות של סטייק עין צ'אק בקר שנחתך ל -0 אינץ 'מכילה 257 קלוריות, 21 גרם חלבון ו -19 גרם שומן. חתכים רבים אחרים של בקר מציעים מקור רזה יותר לחלבון.
איגוד הלב האמריקני מזהיר מפני אכילת יותר מדי בשר אדום בגלל תכולת השומן הרווי. למרות שאתה יכול לכלול אותו בבטחה בתזונה שלך, עדיף לבחור לחתכים רזים ולאכול יותר עוף ודגים.
