אם מתכוני טופו לבישול הם חדשים בעינייך, אל תיבהל. מוצר הסויה רב-תכליתי ומספוג טעם כמו ספוג. אתה יכול לטגן, לאפות, לטגן, לאדות, לסלול או לגריל אותו ולהרגיש את טעמך על ידי בדיקת תבלינים, עשבי תיבול ומרינדות שונים. זה גם זול יותר מבשר ועמוס בחלבון. לא רק זאת, הטופו הוא מקור נהדר לסידן, ברזל, מנגן, סלניום, זרחן, מגנזיום, נחושת, אבץ וויטמין B1, כך עולה ממחקר שנובמבר 2018 שפורסם בכתב העת הרפואה .
הקפאת טריק של טופו "בקר בקר"
לבישול "בקר טחון" של טופו, תזדקק לשלושה מרכיבים עיקריים: טופו יציב, שמן ותבלינים. אפשר להכין את המנה הזו עם טופו קפוא או גולמי. עם זאת, על פי ועדת הרופאים לרפואה אחראית, הקפאת טופו משנה את המרקם שלה לעקביות דמוית בשר יותר. איגוד Soyfoods של אמריקה מתאר את עקביות הטופו שקודם הוקפא כ"עיס, ספוגי ובצבע בז '. " לכן, אם אתם רוצים ש"בקר הטחון "של הטופו שלכם יטעם הכי קרוב לדבר האמיתי, הקפיאו את הטופו לפני הבישול.
להקפאת הטופו, הכניסו את המכל המלא של הטופו המוצק למקפיא למקפיא. אם אתם מקפיאים טופו שנפתח בעבר, איגוד Soyfoods באמריקה ממליץ תחילה לנקז את כל המים מכלי הטופו, לעטוף את הטופו בניילון נצמד או בנייר כסף ולהכניס למקפיא. ניתן לשמור טופו לא נפתח במקפיא עד שישה חודשים ולפתוח בעבר טופו עד חמישה חודשים.
ברגע שאתה מוכן לבשל את הטופו שלך "בשר בקר טחון", הפשיר טופו במקרר. לאחר ההפשרה, הוצא את הטופו מהאריזה והשליך את כל המים שנותרו בכלי. הסר מים נוספים על ידי לחיצה או סחיטה של הטופו בין מגבות נייר.
מתפוררים ותיבול טופו
בשלב הבא הגיע הזמן להכין את טופו טחון. אתה יכול להתפורר או לגרוס את הטופו המופשר לקערה עם הידיים, או להשתמש במזלג, רייסר או תפוח אדמה כדי ליצור חתיכות קטנות ומפוררות שדומות לבשר בקר טחון בגודל. בשלב זה תוכלו לבחור לעבור בדרך הפשוטה ופשוט להוסיף מלח ופלפל לטחון הטופו שלכם לפני טיגון במחבת. אם בחרתם להכין את הגרסה הפשוטה הזו, ציפו מחבת עם השמן שבחרתם ובשלו את טופו טחון עד השחמה, כחמש דקות.
אם אתה מתבל את הטופו שלך כך שהוא דומה לבשר טאקו, נסה את המתכון הזה של "טופו טאקו" מוועדת הרופאים לרפואה אחראית. במתכון זה בונים טעם בעזרת ציר ירקות, בצל ופלפל אדום כבסיס בו מטוגנים הטופו. מלבד בסיס זה, הטופו המתפורר מתובל גם באבקת צ'ילי, שמרים תזונתיים, אבקת שום, כמון, אורגנו וסויה, ומטוגנים שלוש דקות.
