כיצד לבשל סטייקים של פרפר צמח

סטייקים צמחונים מספקים מקור אלטרנטיבי טעים וחלבון של חלבון לבשר בקר או חזיר. הגודל הקטן יותר של סטייקים של צמח הצמח, עם זאת, מקשה על בישול סטייק גדול כמו שצריך מבלי לבשל יותר מדי. להכנת סטייק ציד גדול יותר, תוכלו לפרפר את הבשר כך שייפתח. פרפרים היא טכניקת חיתוך ספציפית בה כמעט חותכים את סטייק הצמח לשניים ומניחים אותו שטוח להכפלת הגודל.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/223/143/148530002.jpg">

סטייקים גולמיים עם עשבי תיבול ורוטב קרדיט: קארל בלקוול / Lonely Planet / Getty Images

שלב 1

מתבלים כל סטייק פרפר על ידי ציפויו בשמן הזית ומפזרים עליו מלח ים ופלפל שחור.

שלב 2

מחממים את הגריל או המחבת לחום גבוה.

שלב 3

מבשלים את הסטייקים במחבת או על הגריל במשך שתיים עד ארבע דקות.

שלב 4

הפוך את הסטייקים בעזרת מלקחיים, והמשיך לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 130 מעלות לרמה של נדירות או 140 מעלות לבינונית-נדירה.

דברים שתצטרכו

• 1 כף. שמן זית

  1/2 כפית. מלח ים

  1/2 כפית. פלפל שחור

  גריל

  מחבת

  מלקחיים

  מדחום בשר

טיפ

הסטייקים הטובים ביותר של פרפר צמח הטבעי מגיעים מהרצועה האחורית. אף פעם לא הצליחו לבשל יותר מדי סטייקים של פרפר צבי בר.