איך לייבש עוף

תרמילאים ומטיילים לוקחים לעיתים קרובות אוכל מיובש בהרפתקאותיהם בחוץ בגלל המוני המשקל והמשקל של המזונות המיובשים. התייבשות משמרת מזון על ידי ביטול הלחות בו. סביבת המזון אינה מסייעת לגידול חיידקים בעת סילוק הלחות. בשרים, פירות וירקות ניתנים להתייבשות ואינם זקוקים לקירור. ניתן לתבל את העוף כנדרש ולהתייבש בצורה יבשה או קופצנית.

שלב 1

מבשלים את העוף כרצונכם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות פרנהייט.

שלב 2

חותכים את העוף לרצועות או לקוביות בעובי 1/4 ס"מ. הוצא את כל השומן מהעוף והשליך.

שלב 3

יש למרינדה או לתבל את העוף כרצונך. מקררים את העוף למשך שעה עד שעתיים.

שלב 4

מקציפים את העוף במגבת נייר עד שהעוף יבש לחלוטין. מניחים את העוף בתבנית רדודה או שטוחה. אל תאפשר לחתיכות העוף לגעת זו בזו.

שלב 5

מייבשים את העוף במייבש מים או בתנור שלך. עקוב אחר ההוראות במייבש המים שלך וודא שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות פרנהייט. לצורך התייבשות תנור, יש לחמם את התנור לחום של 275 מעלות פרנהייט ולבשל עד שהעוף יגיע לטמפרטורה פנימית של 160 F. השאירו את דלת התנור סדוקה 2-2 אינץ '. מקם מאוורר לפני דלת התנור כדי להפיץ את האוויר היבש.

שלב 6

עקוב אחר העוף כל 30 דקות. סובבו והפכו מדי פעם את רצועות העוף או הקוביות אם אתם מבשלים בתנור. זמן הבישול עשוי לנוע בין ארבע לחמש שעות, תלוי בשיטת הבישול שלך. עוף מיובש צריך להיות יבש, לא שומני או שביר.

שלב 7

אפשר לעוף להתקרר לחלוטין. מאחסנים ואורזים את העוף בכלי אטום או בתיק אטום. הוסף עוף מיובש מים חמים או מרק עוף כשאת מוכנה לאכילה.

דברים שתצטרכו

• מדחום בשר

  סכין

  תבלין

  מגבת נייר

  תבנית שטוחה

  אוהד

  בכלי אטום

אזהרה

צרכו את העוף המיובש שלכם ללא קירור תוך שבועיים מתהליך הייבוש כדי להבטיח שהעוף נקי מחיידקים. מקררים או מקפיאים את העוף המיובש כדי להאריך את חיי האחסון.