השרימפס עדינים יחסית וקל לבשל אותם יתר על המידה, וכך הופכים את רכיכה בגודל הנשיכה לקשה ועיסה. אפשר להקציף שרימפס מבושל במתכוני השרימפס שלך בלי להרוס את המרקם שלהם, אבל אתה חייב להיות מהורהר באיך אתה ניגש למשימה.
בסופו של דבר, אתם מחממים את השרימפס במקום לבשל אותם שוב. עם זאת, גם עם חימום מהיר וזהיר, אתה אמור להיות מסוגל להשחים מעט את השרימפס כדי ליצור את המשטחים המלוחים והקרמליים האופייניים למאכלים מוקפצים.
טיפ
על מנת לשמור על המרקם כשאתם מקציפים שרימפס ממולא, חממו אותם במהירות ובזהירות.
הוסף טעם למתכוני שרימפס
בישול לא רק מחמם אוכל אלא מעניק טעמים. מכיוון שלא תנשנש את השרימפס במשך יותר מכמה דקות, לא יהיה מספיק זמן להקנות טעם משמעותי בזמן שהם בתבנית. אם אתה רוצה טעם חזק, יש למרוח את השרימפס. לדוגמה, תוכלו לנסות במרינדת שרימפס שום סיד לפני שמטגנים אותם.
משרים את השרימפס עם או בלי קליפותיהם במשך שעתיים עד 24 שעות, מכוסים, במקרר. חומצה כמו חומץ, יין או מיץ הדרים תקשיחו את החלבונים הלא מבושלים של שרימפס גולמי, אך בטוח להשתמש במרינדה חומצית על שרימפס מבושל מכיוון שהחלבונים כבר מנופלים.
סאוטו מרכיבים אחרים תחילה
מבשלים היטב את כל המרכיבים האחרים לפני שמשלבים את השרימפס. לדוגמה, אם ברצונכם להכין מוקפץ עם שרימפס וירקות, מקציפים היטב את הירקות לפני שאתם מוסיפים את השרימפס. עליכם לחמם את השרימפס רק מספר דקות, עד שהם יתחממו והתחילו להתקרמל. הוסף את השרימפס כמרכיב הסופי, כך שתוכל להוציא את הכלי מהאש ברגע שחימום השרימפס דרכו.
הסר את הקליפות מהשרימפס לפני שאתה מקפיץ אותם. הוסף חמאה או שמן זית למחבת שחוממה מראש לבינונית מיד לפני שמוסיפים את השרימפס. השומן מונע מהשרימפס להיצמד למחבת או לפתח משטח יבש וקשיח. זה גם מסייע בקרמליזציה ומוסיף טעם.
עבדו במהירות, הגישו במהירות
מכיוון שהשרימפס כבר מבושל, אינכם חייבים לחמם לטמפרטורה פנימית ספציפית בכדי להבטיח את בטיחות המזון. מטגנים את השרימפס עד שהמשטחים מתחילים להזהיב. צרו רוטב פשוט באותה מחבת בזמן שהשרימפס מתחמם, אם רוצים. רוטב פשוט מכיל בדרך כלל שומן, חומצה, עשבי תיבול ותבלינים.
לדוגמה, הוסיפו מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים לחמאה או לשמן שאליו אתם מטגנים את השרימפס. כשהשרימפס מתחיל להשחים, שפכו מעט חומץ בלסמי או יין לתבנית כדי להפיל את התחתית ולהשלים את הרוטב. לחלופין, נסה שרימפס מקוג'ון לבעוט. שרימפס מאבדים חום במהירות בגלל גודלם; מגישים אותם מייד אחרי שמוציאים אותם מהאש.
שקול תזונה ובטיחות מזון
שילוב שרימפס מבושל בארוחה שלך הוא דרך מהירה להשיג את החלבון שלך - מנה של 3 אונקיות מספקת 20 גרם, לפי נתוני USDA FoodData Central. הקפד להשתמש בשרימפס המוקדם שלך תוך יומיים. אם אתה זקוק לזמן רב יותר, עטוף אותם בחוזקה ושמור אותם במקפיא כדי להימנע מקלקול מזון, כך על פי מינהל המזון והתרופות.
שמור תוספות מתכוני השרימפס שלך לארוחה מהירה למחרת. כפי שמזהיר מכון החקלאות ומשאבי הטבע של אוניברסיטת נברסקה-לינקולן, אל תאפשר לשרימפס שלך לשבת בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים - הכולל את הארוחה המקורית וכשאתה צורך אותה כ"שאריות ".
