צבע מזון משפר את הצבעוניות הטבעית של המזונות, וגורם להם להראות יותר מעוררי תיאבון. צבע מסייע גם במניעת דהיית צבע כתוצאה מחשיפה לאור או לחום. מינהל המזון והתרופות אישר בסך הכל תשעה צבעי מזון בהם יכולים היצרנים האמריקנים להשתמש בכדי לשפר את צבע המזון. אדום מספר 40 ואדום מס '3 מייצגים שניים מתשעת צבעי המזון המלאכותיים שאושרו, והם נמצאים בשימוש נרחב בייצור מזון, במיוחד במזון מעובד. מחקרים מסוימים טוענים כי יתכן שיש חששות בריאותיים לגבי מזון עם צבע אדום, אך עד כה הראיות אינן חד משמעיות.
אוכלים עם צבע אדום
מוצרי מאפה וסוכריות הם בצבעים אדום כדי לחקות פירות כמו תות, דובדבן ופטל. עם זאת, מזון לא בהכרח צריך להיות בצבע אדום כדי להכיל צבע אדום. שילוב של צבע אדום וצהוב משמשים בדרך כלל למתן צבע זהוב לכמה מאפים. כל דבר, החל ממילוי פאי והקצפת עוגה, ועד לערבוב עוגה ואפילו לחמים מסוימים יכול להכיל צבע אדום. כל מיני סוכריות, חטיפי פרי ואפילו סוכריות שוקולד או ממתקים שאינם אדומים יכולים להכיל צבע אדום.
דגני בוקר וחלב
דגני בוקר מכילים בדרך כלל צבע אדום. בדרך כלל זה מצוי בדגנים מסוכרים הפונים לילדים, כשהצבע עוזר לחקות טעמי פרי. צבעים אדומים נמצאים גם במזונות אלה שאינם אדומים. לדוגמא צבע אדום משמש בשילוב עם צבעי מאכל צהוב כדי לתת למזון בטעם חמאת בוטנים צבע זהוב. ניתן למצוא גם צבע אדום במוצרי חלב, כמו חלב תותים ופטל, גלידה ויוגורט.
משקאות וחטיפים
השימוש בצבע אדום במשקאות הוא מקום נפוץ. תערובות משקה בטעמים וטעמים שונים של סודה מכילים צבע אדום. זה מצוי בעיקר במשקאות בטעם פירות יער, אך ניתן למצוא אותו גם בסודה כתומה מסוימת. ניתן למצוא גם צבע אדום במשקאות המשווקים כבריאים, כמו משקאות ספורט ושייקים תזונתיים. בנוסף, תה קרח מסוים מכיל צבע אדום. ניתן למצוא צבע אדום במגוון אוכלים חטיפים - הכל החל משבבי תפוחי אדמה ועוגיות, ועד חטיפי ארוחת בוקר וג'לטין.
דאגות בריאות פוטנציאליות
על פי מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב, אדום מספר 3 מכיל חומר בשם p-Cresidine, שעשוי להיות חומר מסרטן, או כימי הגורם לסרטן, על סמך ממצאים ממחקר בעלי חיים. חלק מהאנשים רגישים לצבעי אוכל כמו אדום מספר 40 ועשויים לחוות מגוון של תגובות אלרגיות כמו פריחה וקשיי ריכוז, על פי משרד החקלאות האמריקני.
הימנעות מצביעת אוכל
תוויות מזון הן החבר הכי טוב שלך בכל הקשור להימנעות ממזון עם צבעי מאכל. מנהל המזון והתרופות האמריקני מחייב את היצרנים לרשום תוויות כמו צבעי מזון על התווית. אפילו מאכלים לא צפויים כמו פיצה עשויים להכיל צבע אדום, לכן יש צורך לסרוק את התוויות של כל מה שאתה רוכש אם המטרה שלך היא דיאטה ללא צבע אדום. זה כולל מאכלים המשווקים כבריאים כמו סיבי בר ושיבולת שועל עם פירות.
