ויטמין B6, אבץ ומגנזיום מקיימים יחסי גומלין זה עם זה במטבוליזם של פחמימות, שומן וחלבון וסינתזת DNA תקינה. ויטמין B6 הוא ויטמין מסיס במים שלא ניתן לאחסן בגופך. אבץ נמצא בעיקר בפלסמת הדם ובכבד שלך, בעוד שמגנזיום מאוחסן בעצמות שלך. הדיאטנית אלן קולמן ממליצה להשיג חומרים מזינים אלה ממגוון מקורות צמחיים, מכיוון שצמחים מכילים ויטמינים ומינרלים אחרים הקיימים אינטראקציה עם שלושת החומרים המזינים הללו לצורך תפקודים והתפתחות צמיחה.
פונקציות
הגוף שלך זקוק לויטמין B6 ליותר ממאה תפקודי אנזימים המעורבים בחילוף חומרים. בצורה של פירידוקסל פוספט, ויטמין B6 מבצע סינתזת חלבונים של היווצרות המוגלובין בכדוריות הדם האדומות שלך, סינתזה של תאי דם לבנים ופיתוח מעבירים עצביים.
אבץ מווסת גם את סינתזת החלבון והתפתחות תקינה של צמיחה. על פי מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון סטייט, הוא גם מרכיב של נוגד חמצון הנקרא סופרוקסיד דיסמוטאז, או SOD, שמגן על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים. אבץ ממלא גם תפקיד באחסון ושחרור האינסולין, בהעברת ויטמין A מהכבד ושמירה על רמת החומציות בדם.
מלבד שמירה על מבני עצמות, מגנזיום עובד עם אשלגן בהולכת דחפים עצביים; מטבוליזם של פחמימות, שומנים וחלבונים; וסינתזת DNA ו- RNA. זה גם מסדיר את איזון הסידן בדם ומסייע בוויטמין D לספוג סידן וזרחן לעצמות שלך.
מקורות
הביולוג ג'ורג 'מטלג'אן, מחבר הספר "המזון הבריא בעולם", ממליץ לך להשיג את הוויטמין B6, האבץ והמגנזיום שלך בעיקר ממזונות על בסיס צמחים, כמו דגנים מלאים מבוצעים, לחמים מלאים ופסטות, ירקות עליים ירוקים, אגוזים וזרעים. הם דלים בקלוריות, מכילים סיבים ושפע של ויטמינים ומינרלים אחרים ועולים פחות ממוצרי בשר ומוצרי חלב. עם זאת, המקורות הטובים ביותר לאבץ הם ממקורות מן החי כמו בקר, כבד, פירות ים וביצים.
המלצות יומיות
הדיאטנית אלן קולמן ממליצה לקחת 1.3 מ"ג של ויטמין B6 מדי יום, ו 1.7 מ"ג אם אתה מעל גיל 50. לאבץ, קח 11 מ"ג ליום אם אתה גבר ו 8 מ"ג ליום אם אתה אישה. לגבי מגנזיום, קח בין 320 ל -400 מ"ג ליום. אם יש לך מחלות כרוניות מסוימות, בהריון או בגיל ההתבגרות, ההמלצות עשויות להשתנות מאלה הסטנדרטיות.
רעילות
יותר מדי מכל ויטמין או מינרל יכול לגרום למחלות והפרעות אחרות. מנת יתר של ויטמין B6 - מעל 100 מ"ג ליום - גורמת לנזק עצבי בלתי הפיך, ואילו יותר מדי אבץ - 1 עד 2 ג"ה ליום - גורמת לגופך לספוג פחות נחושת לזרם הדם שלך. זה גורם למחסור בנחושת הגורם לאנמיה, פירוק קולגן ומערכת חיסון מורידה. יותר מדי מגנזיום, למרות שהוא נדיר ברוב המדינות המערביות, יש מעט מאוד תסמינים במקרים הנדירים של מנת יתר של מגנזיום. על פי דבריו של פרופסור התזונה לשעבר גורדון וורדלב מאוניברסיטת אוהיו, חולים הנוטלים מקורות מרוכזים של מגנזיום מתרופות המכילות מגנזיום יכולים לפתח בחילות קיצוניות, הקאות, לחץ דם נמוך ובעיות לב וכלי דם.
ליקויים
מחסור בוויטמין B6 גורם לתסמינים דומים לרעילות מגנזיום בנוסף לתחושת עקצוצים באצבעותיך, בידיים וברגליים. לטענת וורדלב, היעדר מספיק ויטמין B6 בתזונה שלך יכול גם לגרום למחלות לב וכלי דם, מכיוון שגופך זקוק לוויטמין כדי להמיר חלבון הנקרא הומוציסטאין לחלבון שמיש הנקרא מתיונין. יותר מדי הומוציסטאין בגופך יכול לגרום לטרשת עורקים, אפילו בגיל צעיר.
אבץ קטן מדי גורם לפיגור גדילה, איברי מין והורמונים לא מפותחים, הפרעות עור ועצמות ושרירים חלשים. מחסור במגנזיום גורם לחולשת שרירים והתכווצויות, עצבנות, התפתחות נפשית, בחילה ופעימות לב לא סדירות ולחץ דם.
