איך לטגן בטטות טריות בטיגון עמוק

צ'יפס בטטה הוא פינוק מדי פעם מתוק ופריך, שכל אחד יכול ליהנות ממנו ללא אשמה. כן, טיגון עמוק בטטות עמוק מוסיף קלוריות ושומן, אך הם עדיין עשירים בוויטמין A ובישולם בעצמכם פירושו שאתם שולטים באיזה סוג שמן משתמשים וכמה מלח מוסיפים. בטטות מטוגנות אינן קשות להכנה, אך הן דורשות מעט עבודות הכנה. כדאי גם לא לדלג על שלב ההשריה, כי הסרת מעט מהעמילן הופכת אותם לקלים יותר ופריכים יותר.

בטטות מכינות צ'יפס מעולה.

שלב 1

שוטפים את הבטטות במים קרים. חותכים את הקצוות ואז מקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות או סכין.

שלב 2

פורסים את הבטטות לאורכם לצורות מטגנים בצרפתית, או דחפו אותם דרך חותך טיגון צרפתי, אם אתם רוצים שיהיו אחידים יותר.

שלב 3

משרים את הצ'יפס הפרוס במי קרח בזמן שאתה ממלא את הטיגון העמוק בערך באמצע הדרך בקנולה או שמן צמחי ומביא את החום ל 375 מעלות פרנהייט.

שלב 4

מסננים ומייבשים את פרוסות הבטטה לחלוטין. כל מים שנשארו עלולים להתפזר כשאתם מוסיפים אותם לשמן החם, אז היו יסודיים.

שלב 5

מכניסים את הבטטות לשמן החם בקבוצות קטנות ונותנים להם לטגן עד שהם רק מתחילים להזהיב עמוק יותר, בערך ארבע עד שש דקות.

שלב 6

מגררים את הצ'יפס המוגמר על צלחת מרופדת במגבת נייר ומפזרים עליהם מלח. הוסף אבקת צ'ילי אם אתה אוהב ביס נוסף נוסף.

שלב 7

המשיכו לטגן את הבטטות בקבוצות קטנות עד שיסיימו כולם. הגישו אותם מייד, מכיוון שהם הכי טובים כשהם טריים וחמים.

דברים שתצטרכו

• קולפן ירקות

  חותך לטגן סכין או צרפתי

  צלחת שטוחה

  מי קרח

  מגבות נייר

  טיגון עמוק

  קנולה או שמן צמחי

  צלחת

  מלח

  אבקת צ'ילי (לא חובה)

טיפ

הגישו צ'יפס בטטה טרייה עם רוטב גבינה דש-שומן דל שומן לטיפול מתוק וטרי.

אזהרה

לעולם אל תשתמש בשמן זית בטיגון עמוק, מכיוון שהוא נשרף בטמפרטורה נמוכה יותר מקנולה או שמן צמחי.