יש הרבה סטייקי בקר, אבל מיניון פילה הוא העדין ביותר. הוא נבחר ונחתך במיוחד מהענבית בחלקים בעובי של סנטימטר. פילט מיניון מכיל פחות שיש שומן מאשר חתכים אחרים של סטייק. כדי להחליף את השומן החסר, מיניון פילה מתבשל לעיתים קרובות בפרוסת בייקון עטופה סביב החוץ.
אין בישול איטי
להכנת מיניון פילה עסיסי, בישלו אותו על אש גבוהה למשך זמן קצר. אל תאטי לבשל אותו מכיוון שככל שהוא מתבשל יותר, הוא יבש יותר. מבשלים אותו במהירות על אש גבוהה ללא קשר לשיטת הבישול שלכם, שעשויה לכלול טיגון של מחבת, צלייה, צליה או טיגון. בישול איטי גורם לרקמת החיבור בסטייק שלך להתלקחות ולהאפור. פילה מיניון הוא במיטבו כאשר הוא מבושל נדיר או בינוני-נדיר. אם אתה לא אוהב לאכול את הסטייק שלך בצבע אדום או ורוד, אתה יכול לבשל אותו יותר. רק זכרו שבישול ארוך יותר מקטין את המיצים והטעם הטבעיים של הסטייק.
על האש
פאן פריי טעים
דרך נוספת לבשל את הסטייק שלך היא להכניס אותה למעט שמן בתחתית המחבת. שוב, מבשלים אותו משלוש לחמש דקות מכל צד. כוס יין אדום, למשל קברנה סוביניון או בורדו, היא נופך נחמד לארוחת הסטייק שלכם.
אל תאבד את המיצים
כשאתה בודק את הבשר שלך כדי לראות אם הוא נעשה, אל תחתוך לבשר כי המיצים הטעימים יברחו. לחץ על הבשר. אם האצבע שלך משאירה רושם והבשר מרגיש רך מאוד, הבשר נדיר. אם הוא מרגיש רך וגמיש, הוא בינוני-נדיר. אם הוא נוגע במגע, הוא מוגזם.
