בקלה הוא דג טעים עדין שמלווה עצמו היטב לרוב שיטות הבישול. תכולת השומן הנמוכה והמראה הנעים שלה הופכים אותו לבחירה טובה למתכונים בעלי טעם רב. בישול בקלה בנייר כסף מנצל את המאפיינים שלו והוא אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל אותו בחום לח. בדרך כלל לא הייתם מנגלים בקלה מכיוון שהוא כל כך עדין. עם זאת, בישול בנייר כסף מאפשר לך להוסיף אותו בקלות לתפריט הקיץ שלך עם הנוחות הנוספת של ניקוי קל.
שלב 1
להפשיר את הבקלה, במידת הצורך, לילה במקרר, ממליץ על מכון השיווק במאכלי ים של אלסקה. בקלה נמכרים לעתים קרובות קפואים ולא טריים.
שלב 2
חממו את הגריל שלכם בזמן הכנת הקלה.
שלב 3
שוטפים את הדגים תחת מים קרים. טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
שלב 4
לקרוע שתי יריעות מלבניות של נייר אלומיניום באורך של 10 סנטימטרים לכל 4 גרם. הגשת דגים.
שלב 5
השתמש בתרסיס בישול בצד אחד של נייר האלומיניום. מניחים את הדג במרכז הגיליון. מברישים שמן זית או חמאה מומסת על הדג.
שלב 6
מתבלים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מלח כשר מתמוסס במהירות כדי לסייע בטעם הדג. מפזרים על הדג את עשבי התיבול שבחרתם. פטרוזיליה, טרגון או שמיר כולם עובדים היטב עם הטעם המתון של בקלה.
שלב 7
קוצצים דק 2 כפות. של גזר ובצל. מניחים בקערה קטנה ומוסיפים נתיכת שמן זית או חמאה מומסת. לזרוק למעיל. מתבלים את הירקות ומחלקים בין חתיכות הקלה. ניתן להשתמש גם בירקות אחרים כמו קישואים או דלעת צהובה.
שלב 8
משוך את הצדדים האנכיים של נייר האלומיניום למרכז. לחץ את הקצוות סגורים. מקפלים את הבקלה.
שלב 9
הניחו את מנות הנייר על חתיכת נייר כסף נוספת ואטמו אותה. יריעת נייר הכסף השנייה תציע הגנה נוספת מפני קריעה בזמן שאתה גריל את הקלה.
שלב 10
בדוק את טמפרטורת הגריל שלך. זה צריך להיות בינוני עד גבוה. ניתן לבדוק את הטמפרטורה על ידי הנחת היד על הגריל. אתה צריך להרגיש נאלץ להסיר את היד שלך אחרי 4 עד 6 שניות בגלל החום.
שלב 11
הניחו את המנות המוכנות על הגריל המחומם. אפשר לדג לבשל כשלוש עד ארבע דקות, תלוי בגודל חתיכות הקלה. היפוך באמצעות מרית ולא במלקחיים כדי להימנע מלקרוע את נייר הכסף.
שלב 12
מבשלים בצד השני 3 עד 4 דקות נוספות. FineCooking.com ממליץ על מדריך כללי של בערך 8 דקות בישול בעובי סנטימטר. בסיום, הדג שלך יתקלף בקלות. פתיתי הקלה הגדולים יביאו את זה לעין.
שלב 13
מגישים מיד עם טריזי לימון, אם רוצים.
דברים שתצטרכו
-
בקלה, 4 גרם. מנות
מגבות נייר
נייר אלומיניום
ספריי בישול
שמן זית או חמאה מומסת
2 כפות. גזרים קצוצים
2 כפות. בצל קצוץ
מרית
פלחי לימון
טיפ
הוסף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות לארוחה שלמה. סחטו מעל הדג מיץ לימון לפני הבישול בכדי לגרום לטעם של הדג לקפוץ.
אזהרה
פתחו חבילות נייר כסף בזהירות כדי להימנע מכוויות מהאדים הנמלטים.
