צריכת גלוטן היא בדרך כלל בטוחה עבור רוב האנשים, אלא אם כן אינך סובלני או אלרגי לחלבון. אי סבילות לגלוטן, הידועה גם בשם מחלת צליאק, היא מחלה אוטואימונית בה הגוף תוקף את רירית המעי הדק וגורם נזק תמידי. אם אתה מפתח ריר מוגזם מאכילת גלוטן, יתכן כי אינך סובל מגלוטן אלא אלרגיה לגלוטן. שוחח עם הרופא שלך על התסמינים שלך כדי לקבל אבחנה קלינית.
על גלוטן
גלוטן הוא חלבון הנפוץ בחיטה, שעורה ושיפון. על פי MayoClinic.com, אלרגיות לחיטה וגלוטן מתבלבלת לרוב עם מחלת צליאק, או אי-סובלנות לגלוטן, מכיוון שתסמינים דומים נוצרים כאשר צורכים גלוטן. גלוטן הוא מרכיב נפוץ במאכלים שונים, כמו מאפים, לחמים, קרקרים, גלידות, קטשופ ותלבושות לסלט. אם אתה אלרגי לגלוטן או לא סובל אותו, תצטרך לבצע דיאטה ללא גלוטן כדי למנוע תסמינים וסיבוכים נוספים.
מחלת צליאק
מחלת הצליאק היא מצב גנטי הפוגע בעיקר במצעדים קטנים ודמויי שיער הקווים את המעי הדק הנקרא villi. הוילי הם חלק מהותי במערכת העיכול מכיוון שהם אחראים לקליטת חומרים מזינים, חלבונים ושומנים. כאשר אתם אוכלים גלוטן במצב זה, מערכת החיסון תוקפת את הווילי מסיבה לא ידועה. הפגיעה ברירית המעיים גורמת לשלשול כרוני, הקאות, כאבי בטן, נפיחות, ירידה במשקל, עצירות וצואה מריחה רע, על פי מסלקת המידע אודות מחלות העיכול. מצב זה אינו גורם לייצור ריר מוגבר.
