על פי האגודה Hearth, Patio and Barbecue, היצרנים העבירו למעלה מ 15 מיליון גריל חיצוניים לחנויות לרכישה בצפון אמריקה בשנת 2010. איש העסקים והמתאגרף לשעבר ג'ורג 'פורמן מכרו כמאה מיליון גריל מקורה ברחבי העולם החל משנת 2010. צלעות נותרו צליה מועדף. השימוש בנייר כסף ובחום בינוני כשאתם צולים אותם הוא הסוד לצלעות לחות ורכות.
שלב 1
לחמם את הגריל לחום בינוני. אם אתה משתמש בגריל פחם חיצוני ואינך יכול להגדיר את הטמפרטורה לבינונית, החזק את ידך מעל מרכז הגחלים, כף היד כלפי מטה. השגת חום בינוני אם היד שלך מתחילה להרגיש חמה בחוסר נוחות בערך 6 עד 8 שניות. אל תבדוק עד שכל הלהבות מתו.
שלב 2
החל את השפשוף על הצלעות שלך, או על המתכון שלך או על מוצר מסחרי. מגבת מייבשת תחילה את הצלעות כדי להסיר את כל עודפי הלחות וודא שהשפשוף מכסה אותן באופן שווה.
שלב 3
הניחו שני סדינים של נייר כסף ניילון כבד על משטח שטוח, זה על גבי זה. הניחו לא יותר משני מתלים של צלעות על נייר הכסף, זה לצד זה במרכז; אם אתה מבצע יותר משני מתלים, חזור על התהליך. הניחו קוביית קרח מתחת לכל מתלה והביאו את שולי הנייר למעלה לכסות את הצלעות לחלוטין. יש לאטום את נייר הכסף בחוזקה כך שאדים לא יוכלו להימלט במהלך הצלייה. אם קוביות הקרח שלכם קטנות, תוכלו להשתמש בשניים, אחת המונחת בכל צד של המתלה.
שלב 4
הניחו את הצלעות בנייר כסף, במרכז הגריל. סוגרים את המכסה ומבשלים אותם שעה. אם אתה מבשל שתי מנות נייר כסף, יתכן שתצטרך לתת לצלעות שלך קצת יותר זמן. עדיף גריל חיצוני, אלא אם כן הגריל המקורה שלכם מספיק גדול בכדי שתוכלו לסגור את המכסה בצורה בטוחה מעל חבילות הצלעות וללכוד את החום.
שלב 5
הסר את הצלעות מהגריל, הניח אותן על משטח עבודה וחותך חריץ קטן בחלק העליון של נייר הכסף. צעד אחורה כשתעשה זאת מכיוון שאף אדים פתאומי יברח. כאשר האדים נעלמים, הוציאו את הצלעות מהנייר כסף והחזירו לגריל. אופים אותם ברוטב הברביקיו החביב עליכם וצלו אותם במשך 7 עד 10 דקות נוספות. סובב אותם פעם אחת כדי לבסס אותם משני הצדדים.
שלב 6
מבחן לאלמוניות. כאשר הצלעות שלך מוכנות, קיסם צריך לחדור בקלות בין העצמות.
דברים שתצטרכו
-
גריל גז או פחם עם הכיסוי
צלעות
לשפשף
2 סדינים נייר כסף כבד, 30 ס"מ x 18 אינץ '
קוביות קרח
רוטב ברביקיו
טיפ
צלעות חילוף נוטות לבשל לאט יותר מאשר צלעות גב. אם אתה משתמש בצלעות רזרביות, הוסף חמש דקות נוספות לזמן הבישול הראשוני, כשהן בנייר כסף. אבל אל תבשל יותר מדי; זה יגרום לצלעות שלך להיות פחות רכות.
