שבבי תירס הם אוכל חטיפים העשוי מתירס מלא, שמן תירס ומלח. מכיוון שבבי תירס עשויים מתירס הירקות העמילן, הם עשירים בפחמימות. פחמימה היא סוג של חומר מזין שבניגוד לחלבון ושומן הופך לסוכר. מזון המכיל פחמימות - כולל שבבי תירס - מתפרק למולקולות סוכר בגלוקוז במהלך תהליך העיכול של גופך.
תירס ופחמימות
פחמימות כוללות סוכר, עמילן וסיבים תזונתיים. תירס מסווג כירק עמילן, מכיוון שהוא עשיר בעמילן. למעשה, מרבית תכולת הפחמימות בתירס היא עמילן. לדוגמא, 1 כוס תירס צהוב מכילה כ -11 גרם עמילן, 7 גרם סוכר ו -3.5 גרם סיבים תזונתיים. במהלך העיכול הופכים עמילן וסוכר למולקולות בודדות של גלוקוז, צורת הסוכר הפשוטה ביותר. סיבים, לעומת זאת, לא הופכים לגלוקוז הסוכר. במקום זאת, סיבים עוברים בגופך ללא עיכול.
המרה לסוכר
מנה של אונקיה של שבבי תירס מכילה כ 15 גרם פחמימה כוללת. כל הפחמימות שבבי תירס הם מהתירס - לא שמן ולא מלח מכילים פחמימות. לאחר שתצרוך שבבי תירס, התוכן יעבור לבטן כדי להתעכל. במהלך העיכול, הסוכרים - כולל סוכרוז, פרוקטוז ומלטוז - ועמילן בשבבי התירס מתפרקים למולקולות בודדות של גלוקוז הסוכר. מולקולות הגלוקוז עוברות למעי הדק שלך ואז עוברות את רירית המעי הדק שלך כדי להיספג בזרם הדם שלך. זה גורם לרמות הסוכר בדם לעלות.
סוכר ואנרגיה
תהליך המזון המכיל פחמימות המומר למולקולות סוכר הוא חיוני. הסיבה לכך היא שגלוקוזה היא מקור האנרגיה העיקרי של גופך. כאשר רמות הגלוקוז בדם שלך גבוהות, הלבלב שלך מסומן להפריש את ההורמון אינסולין. האינסולין עוזר להעביר מולקולות גלוקוזה מזרם הדם שלך ולתאים שונים בגופך. התאים שלך משתמשים בגלוקוזה כאנרגיה, כך שהם יוכלו לבצע את תפקידיהם הנחוצים. מזונות מעובדים כמו שבבי תירס אינם מספקים מקור בריא לפחמימות. אפשרויות בריאות יותר כוללות פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות.
שיקולים
שומן, יחד עם חלבון, לא הופך לסוכר בגופך. עם זאת, חשוב לציין כי כל השומן - אפילו שומן בלתי רווי בריא בלב - צפוף אנרגיה, כלומר הוא מכיל ריכוז קלוריות גבוה. מנה של גרם גרם צ'יפס מכילה כ -160 קלוריות. שבבי תירס מכילים שמן תירס, סוג של שומן רב בלתי רווי שעשוי לעזור להוריד את רמת הכולסטרול שלך. אך קחו בחשבון ששבבי תירס מכילים גם כמות משמעותית של מלח - כ -170 מיליגרם באונקיה.
