צלעות חזיר עבות ועסיסיות הן מועדפות הקיץ. גריל צלעות חזיר עבות יכול להיות מאתגר, עם זאת, מכיוון שאתה חייב לקבל את הטמפרטורה בדיוק כמו שצריך בלי לחרוך את שולי הבשר. המפתח לצליה בהצלחה של חזיר חתוך עבה הוא לשמור על טמפרטורת הגריל נמוכה ולגריל אותם לאט. ניסיון למהר את הבישול יביא לקציצה של חזיר שרוף שהוא גולמי באמצע. קבלו את זכות הצלייה ותהיה לכם מנה ראשונה טעימה שכל המשפחה תיהנה ממנה.
שלב 1
התחל את הגריל שלך ולחמם אותו מראש לגובה, או בערך 450 מעלות. אפשר לגריל שלך להתחמם.
שלב 2
הניחו את צלעות החזיר על הגריל המחומם למשך דקה עד שתי דקות לכל צד; זה יצרע אותם, וינעל את המיצים שלהם.
שלב 3
מורידים את החום על הגריל לנמוך, או בערך 225 מעלות. אם אתה משתמש במרינדה, הברש עוד לפני שתסגור את המכסה. שמירה על מכסה סגור תאפשר לחום להתפזר באופן שווה, לבשל את צלעות החזיר בצורה יסודית למרות החום הנמוך.
שלב 4
הופכים את צלעות החזיר לאחר חמש דקות ובשלו חמש דקות נוספות.
שלב 5
משוך קוצץ חזיר אחד מהגריל וקח את הטמפרטורה שלו. הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להגיע ל 150 עד 155 מעלות פרנהייט. אם הטמפרטורה נמוכה מ -150, החזירו את הבשר למנגל. גריל את צלעות החזיר עוד דקה לכל 10 מעלות שקציצת החזיר נמצאת תחת הטמפרטורה האופטימלית. לדוגמה, אם קוצץ החזיר שלך הוא 120 מעלות פרנהייט, תן לו שלוש דקות נוספות להגיע ל 150 מעלות פרנהייט.
שלב 6
משוך את צלעות החזיר והניחו על צלחת; מכסים את הצלחת בנייר כסף.
שלב 7
אפשר לקציצות לנוח 10 דקות כדי לאפשר למיצים להצטבר. צלעות החזיר ימשיכו לבשל מתחת לנייר כסף.
שלב 8
קח את הטמפרטורה שלהם. צלעות חזיר מוגמרות צריכות להיות בטמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט.
אזהרה
בשר חזיר מבושל יכול להעביר טריכינוזיס, מחלה הניתנת במזון שעלולה להיות קטלנית. וודאו תמיד שקציצות החזיר שלכם עומדות בפני 160 מעלות לפני שתאכלו אותן.
