שמן זית הוא המיץ הטבעי של פרי עץ הזית. שמן זית כתית מעולה הפך לשמן בישול אם אתה מודע לבריאות. חלק מהיתרונות הבריאותיים הרבים שלו מודגמים על ידי השיעור הנמוך של מחלות לב וכלי דם בקרב אנשים שאוכלים תזונה ים תיכונית, ששמן זית הוא המרכיב העיקרי בה.
נטילת שמן זית מדי יום עשויה גם לעזור לך לנהל את המשקל שלך, לשלוט ברמת הסוכר בדם שלך, להקל על דיכאון, לשמור על תפקוד קוגניטיבי ולהגן עליך מפני מחלות כרוניות.
טיפ
כף שמן זית כתית מעולה הנוטלת כל יום יכולה להגדיר לך מגוון יתרונות בריאותיים, כולל ויטמינים E ו- K, כמו גם שומנים בריאים חד-בלתי-רווים.
בחירת השמן הבריא ביותר
לא כל שמני הזית זהים. התוכן התזונתי שלהם יכול להשתנות באופן משמעותי, לכן בחרו בשמנים המכילים את התכונות הנוגדות החמצון ביותר.
הזיתים אינם מבשילים לחלוטין מירוק לשחור עד סוף החורף, וזה הזיתים הירוקים שהם הגבוהים ביותר בפוליפנולים נוגדי חמצון, כולל אוליוקנטל . לכן עדיף לרכוש שמן זית העשוי מזיתים "מוקדי קציר" במידת האפשר.
שמן בתולי נוסף מופק בתהליך של כבישה קרה והוא כיתה הטובה ביותר של שמן זית. מכיוון שזה לא מזוקק במעט מאוד עיבוד, לשמן זית כתית מעולה יש הרמה הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון בהשוואה לקטגוריות אחרות: שמן "טהור" או "קל", "שמן זית" ו"שמן זית רימונים ".
שומן תזונתי בשמן זית
לא רק ששומן גורם טעם טוב יותר למזון, הוא מספק אנרגיה ומהווה תזונה מזינה בעלת יתרונות בריאותיים רבים. שומן מסייע בספיגת ויטמינים רבים - כולל ויטמינים A, D, E ו- K - כך שהם יכולים לשמש את גופכם. שומן חשוב מאוד לבניית ממברנות תאים ונדנים הסובבים את העצבים. גופך זקוק לשומן לצורך פונקציות כמו קרישת דם והתכווצויות שרירים _._
לבריאות לטווח הארוך, חלק מהשומנים התזונתיים טובים יותר מאחרים. שומנים טובים כוללים את הסוג הבלתי רווי - שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. רעים כוללים שומני טרנס, ובמידה מסוימת, שומנים רוויים.
כל 119 הקלוריות בכף שמן זית ביום מגיעים משומן. אך בעיקר מדובר בחומצות שומן בלתי-רוויות - 9.8 גרם שומן בלתי - רווי ו -1.4 גרם שומן רב - בלתי - רווי. מבין חומצות השומן הבלתי-רוויות, 55 עד 83 אחוז הן חומצה אולאית. הנחיות התזונה של USDA ממליצות כי 20 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות שלך צריכות להגיע משומן לבריאות טובה. זה משווה בין 44 ל- 78 גרם שומן ביום בתזונה של 2, 000 קלוריות ליום.
יתרונות נוגדי חמצון
לפנוולים בשמן זית יש תכונות נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות התורמות ליתרונות הרבים של כף שמן זית ביום. דלקת כרונית עשויה לתרום למחלות כמו סרטן, סוכרת, אלצהיימר ומחלות לב, ואפילו השמנת יתר.
נוגד החמצון העיקרי בשמן זית הוא oleocanthal , החולק איבופרופן מאפיינים אנטי-דלקתיים ייחודיים, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2014 בכתב העת International Journal of Molecular Sciences. החוקרים העריכו כי לאולוקנטל ב -3.4 כפות, או 50 מיליליטר, של שמן זית כתית מעולה יש השפעה דומה כמו 10 אחוז מהמינון הבוגר של איבופרופן.
בנוסף לאולאוקנטל, יתרון נוגד חמצון נוסף של כף שמן זית ליום הוא ויטמין E - 10 אחוז מהקצבה היומית שלך. ויטמין E עוזר להגן עליך מפני מחלות כרוניות על ידי נטרול רדיקלים חופשיים מזיקים בתאים שלך, המיוצרים בתהליכים מטבוליים כמו עיכול או ממקורות סביבתיים כמו זיהום אוויר.
עוזר במלחמה בדיכאון
מחקר משנת 2018 שנערך בצרפת, שפורסם ב- Frontiers in Physiology, סקר את תפקידה של חומצת שומן רב בלתי-רוויה ואת השפעתה על נגעויות במוח, כמו חרדה ודיכאון. החוקרים מצאו כי רמות נמוכות של חומצות שומן אומגה 3 השפיעו לרעה על התנהגות הקשורה במצב הרוח והציעו ששומנים רב בלתי רוויים עשויים להועיל בטיפול בהפרעות נוירופסיכיאטריות.
עוזר בזיכרון
נטילת שמן זית מדי יום עשויה לתרום להפחתת הסיכון שלך לירידה קוגניטיבית . אובדן זיכרון מתקדם הקשור למחלת אלצהיימר הוא הפרעה בלתי הפיכה בגיל.
מחקר בדק את הקשר בין תרכובות פנוליות בשמן זית כתית-חוץ ואת המניעה או העיכוב של אלצהיימר. החוקרים דיווחו כי צריכת שמן זית כתית מעולה הביאה לשיפור הלמידה והזיכרון והיפוך התפקודים הקשורים לגיל.
העיתון משנת 2018, שפורסם ב Annals of Clinical and Translational Neurology, הגיע למסקנה ששמן זית כתית מעולה עשוי לסייע בהגנה על רקמות המוח מפני חומרים רעילים העלולים לגרום למחלת אלצהיימר וכי שמן זית עשוי להיות טיפול בר - קיימא למניעה או עצירת המחלה.
מוריד את רמות הגלוקוז בדם
עבור חולי סוכרת, כפית שמן זית ביום עשויה לעזור בשיפור התגובה של התאים לגלוקוזה. שמן זית כתית מעולה מכיל חומצה אולאית, המשמשת כנוגדת דלקת. סוכרת במצב דלקתי, ושמן זית עשוי להפחית רבים מהתופעות של סוכרת, כולל הפחתת רמות הגלוקוז בדם וכולסטרול.
ההשפעות של שמן זית כתית מעולה הוערכו במחקר שנערך בשנת 2015 ובו 25 נבדקים בריאים. המשתתפים קיבלו ארוחות עם שמן זית או שמן תירס. כפי שפורסם ב תזונה וסוכרת בשנת 2015, החוקרים גילו כי שעתיים לאחר הארוחה הקבוצה שקיבלה שמן זית הייתה נמוכה משמעותית ברמת הגלוקוז בדם ושיפרה את פרופילי השומנים.
בנוסף, קבוצת שמן הזית הראתה ירידה ברמת ה- LDL - רמות ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה.
לוקח שמן זית מדי יום ומשקל
עודף משקל יכול לתרום להתפתחות של מחלות כרוניות רבות. במחקר של חמש שנים הוכח ההשפעות החיוביות של התזונה הים תיכונית, על מרכיב שמן הזית הגבוה שלה, על משקל הגוף.
ממצאים שפורסמו ב- The Lancet Diabetes & Endocrinology בשנת 2016 דיווחו כי מתוך שלוש התערבויות, הקבוצה עם שמן זית כתית נוספת כתוספת הייתה בעלת הפחתה הגבוהה ביותר במשקל הגוף ובהיקף המותניים. החוקרים הגיעו למסקנה כי אין להגביל צריכת שומנים בריאים כמו שמן זית לשמירה על משקל.
ירידה במשקל ומחלות כרוניות
עם מצבי לב רבים, סוכרת, כמה סוגי סרטן ומחלות קשות אחרות, הטיפול המומלץ קשור לחיוב לירידה במשקל. החוקרים מצאו כי שמן זית שניתן לחולים בסרטן הערמונית התגלה כמועיל לשיפור המשקל ולתחזוקתו.
כתב העת לטיפול בסרטן פרסם מחקר בשנת 2017 שמצא כי הוספת 3 כפות שמן זית כתית מעולה ביום לתזונה מבוססת הצומח שהומלצה על ידי קרן סרטן הערמונית הוכיחה את הפיכת הדיאטה לשימוש ארוך טווח בניהול משקל., וייצר שליטה גליקמית טובה יותר .
מרבית המשתתפים במחקר שקיבלו את שמן הזית הנוסף איבדו לפחות חמישה אחוזים יותר ממשקלם הבסיסי בסוף חצי שנה. בנוסף, קבוצת המחקר דיווחה על רמת אנרגיה גבוהה יותר בתזונה שכללה שמן זית.
חומצות שומן אומגה בשמן זית
חומצות השומן הרב בלתי-רוויות בשמן זית כוללות EPA (חומצה איקוספנטואנואית), DHA (חומצה דוקוסאקסאנואית) ו- DPA (חומצה דוקוספנטואנואית). כל הצורות הללו של אומגה 3 יכולות לסייע בהפחתת גורמי סיכון למצבים בריאותיים חמורים, כולל מחלות לב וכלי דם.
שומר על העורקים שלך בריאים
רובד, המורכב מכולסטרול, שומן וסידן, יכול להצטבר בעורקים שלך ולהגביל את זרימת הדם העשירה בחמצן ללב ולמוח שלך. כאשר הצטברות זו, הנקראת טרשת עורקים , גורמת להפחתה של זרימת הדם למוח שלך, היא עלולה לגרום לשבץ מוחי.
מטרת סקירת 2014 הייתה לבחון את ההשפעות הפוטנציאליות של חומצת שומן אומגה 3 במניעה או הפחתה של הסיכון למוות כתוצאה מטרשת עורקים. במחקר, חולים עם דימום במוח קיבלו EPA למחרת הניתוח ו -30 יום ואילך.
החוקרים מצאו כי ה- EPA הפחית את התסמינים הנוירולוגיים ואת תדירות התכווצויות העורקים לאחר הופעת השבץ מוחי. המסקנות, שפורסמו בכתב העת World Neurosurgery, אישרו כי EPA דרך הפה הפחית את תדירות היצרות כלי הדם למוח.
מפחית את הסיכון לשבץ מוחי
שבץ מוחי הוא הגורם מספר אחד לנכות ומוות לטווח הארוך בארה"ב. צריכת כף שמן זית ביום עשויה לעזור לשמור על העורקים שלך בריאים ולהפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
תוצאות מחקר של קוהורט בשנת 2017, שפורסם על ידי "שבץ" של איגוד הלב האמריקני, זיהו 953 אירועי אירוע מוחי בנבדקים עם מגוון רחב של הרגלים תזונתיים ומצבים רפואיים. החוקרים מצאו כי אומגה DHA ו- DPA, אך לא EPA, הורידו את הסיכון לשבץ איסכמי לאחר מעקב של שמונה עד 11 שנים.
