היתרונות הפוטנציאליים של נטילת תוספי שמן דגים כוללים סיכון מופחת להתקף לב ושבץ מוחי בקרב אלו הסובלים ממחלות לב וכלי דם. שמן דגים עשוי גם להוריד את הטריגליצרידים ולחץ הדם, כמו גם הצטברות איטית של רובד בעורקים. אתה מקבל יתרונות דומים מצריכת דגים שומניים כמו טונה, פורל, הרינג וסלמון, כך שייתכן שלא תזדקק לתוספים אם התזונה שלך עשירה במקורות שמן דגים. השיטה העיקרית לחילוץ שמן מדגים היא שיטת הכבישה הרטובה, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם.
שיטת לחיצה רטובה
לפני שניתן יהיה להפיק שמן, מחממים את הדגים לכ- 95 מעלות צלזיוס בכדי להפריד מים ושמן מחלבון. מיצוי הנוזל, המכונה משקאות חריפים מכיל מים, שמן, חלבון מומס, ויטמינים ומינרלים. השמן מופרד מנוזלים אחרים על ידי צנטריפוגה, המפריד בין חומר בצפיפות משתנה. השמן מאוחסן במיכלים והחומר הנוזלי השאור המרוכז מתערבב עם חומר הדגים המוצק כדי לייצר ארוחת דגים.
תהליכים
אידוי הוא השיטה העיקרית לחימום דגים לייצור שמן דגים. למרות ששיטת הכבישה הרטובה מניבה כמות גדולה יותר של שמן דגים, שמן, מים וחומר מוצק שמשתחררים במהלך האדים מתוחים גם כדי להפריד נוזלים מחומר מוצק. אם מאוחסן משקאות דחוף במיכל, הבוצה מתמקמת בתחתית והשמן עולה לראש. עם זאת, תהליך זה לוקח זמן רב ומניב אחוז גבוה יותר של זיהומים בשמן. צנטריפוגה מזרז את התהליך ויוצר מוצר שמן דגים טהור יותר.
עובדות
דגים שהם פחות מ -16 אינץ 'נשלחים ישירות לספינת הקיטור, ואילו דגים גדולים יותר נמהרים לפני העיבוד. תהליך הבישול נמשך כ 15 עד 20 דקות. כאשר מופרדים מוצקים מנוזלים, בערך 70 אחוז מחומרי הגלם הם משקאות לחץ; החלבון והעצמות מהווים 30 אחוזים אחרים. החלק נטול השמן של משקאות העיתונות, כולל חלבונים מומסים וחומרים מזינים אחרים, עובר תהליך אידוי לפני שמוסיפים לחומרים יבשים אחרים לייצור ארוחות.
שיקולים
סוגים מסוימים של דגים, כולל מקרל, כריש וסלמון מגודלים בחוות, נוטים יותר להיות מזוהמים בכספית או ברעלים אחרים; עם זאת, תוספי שמן דגים בדרך כלל נקיים מזהמים אלה, על פי MedlinePlus. בעוד ששמן דגים יכול לספק יתרונות בריאותיים, מינונים גבוהים של שמן דגים עשויים להפריע לקרישת הדם, לפגוע בחסינות, להגדיל את כולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים עם אלרגיות לדגים או לפירות ים. בעוד שעד 3 גרם נחשב בדרך כלל למינון בטוח, עבוד עם הרופא שלך בכדי לקבוע את המינון הנכון עבורך בהתבסס על צרכיך הבריאותיים.
