צלעות חזיר אפויות מספקות מנה ראשונה עשירה בחלבון, משביעה וטעימה. צלעות חזיר הן מקור חלבון רזה יחסית שכולו ויטמינים מקבוצת B וברזל לוחם אנמיה. למטה, גלה כיצד לבשל צלעות חזיר עד שלמות בתנור שלך - בשלושה דרכים מופרכות.
עקוב אחר הטיפים הבאים כדי להבטיח שקציצי החזיר שלך יגיעו רכים בכל פעם:
- בחר צלעות בעובי של סנטימטר אחד. צלעות דקות מדי יתייבשו מהר יותר בתנור.
- סגרו את צלעות החזיר שלכם תחילה על הכיריים ואז אופו אותן בתנור. אם אינכם צורבים תחילה, הוסיפו את זמן הצריבה לכל זמן הבישול.
- השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לוודא שהצלעות יגיעו לטמפרטורת בישול של 145 עד 165 מעלות פרנהייט.
- תן לצ'ופ שלך תמיד לנוח אחרי הבישול. חיתוך לתוכן מוקדם מדי ינקז את המיצים וישאיר אותך עם חזיר יבש.
דברים שתצטרכו
-
מחבת תנור או ברזל יצוק
קרש חיתוך
שמן קנולה
סכין מטבח לא מחודדת
תבלינים
מדחום בשר בקריאה מיידית
נייר אלומיניום
כיצד לבשל צלעות חזיר ללא עצמות בתנור
שלב 1: התחממו והכינו מראש
מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט. הניחו ארבעה צלעות חזיר בעובי סנטימטר על קרש החיתוך והטילו בעזרת מגבת נייר. גוזמים עודף שומן מקציצות החזיר. בקערה קטנה מערבבים חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל ורבע כפית אורגנו מיובש. מפזרים תיבול משני צידי צלעות החזיר.
שלב 2: סירו את צלעות החזיר
מחממים מחבת בטוחה לתנור או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית והוסיפו שתי כפות שמן קנולה. מניחים את צלעות החזיר בשמן וצורקים מכל צד למשך שלוש דקות.
שלב 3: אופים בתנור
מעבירים את המחבת לתנור ואופים 12 עד 15 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה בין 145 ל 160 מעלות פרנהייט, לפי המלצת ה- USDA.
כאשר צלעות החזיר שלכם מגיעות לטמפרטורה הפנימית המינימלית, הוציאו מהתנור והניחו חתיכת נייר כסף בחלקו העליון. נותנים לקציצות לנוח במשך 3 עד 5 דקות כדי לאפשר למיצים לחלק מחדש סביב הבשר.
רעיונות למתכון של חזיר קוצצים
צלעות חזיר בסגנון גרמני
הכינו ואופים את צלעות החזיר שלכם לפי ההוראות לעיל. כשמוציאים את צלעות החזיר מהתנור, מעבירים אותם לצלחת ומכסים כדי להתחמם. במחבת הלוהטת מוסיפים תפוח אחד פרוס דק ובצל פרוס דק - בערך כוס אחת מכל אחת. הוסף שתי כפות מיץ תפוחים. הופכים את החום לבינוני ומטגנים עד שהבצל והתפוחים רכים, כחמש עד שבע דקות. מגישים מעל צלעות החזיר.
צלעות חזיר בסגנון אסייתי
מניחים את צלעות החזיר ללא עצמות בשקית אטימה בגודל גלון. הוסף רבע כוס רוטב סויה, שתי כפות דבש, כף שמן שומשום, כפית שום טרי מגורד וחצי כפית אבקת שום. מצפים את צלעות החזיר באופן שווה ומרינדים במקרר למשך 30 דקות לפחות. אופים את צלעות החזיר שלך ללא עצמות לפי ההוראות לעיל. מקשטים בבצל ירוק חתוך ומפזרים שומשום.
צלעות חזיר מתובלות איטלקיות
מניחים את צלעות החזיר ללא עצמות בשקית אטימה בגודל גלון. מוסיפים שתי כפות שמן זית כתית מעולה, שתי כפות מיץ לימון טרי, כפית אורגנו מיובשת, חצי כפית מלח כשר, רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית מלח שום ורבע כפית טימין מיובש. מצפים את צלעות החזיר באופן שווה ומרינדים במקרר למשך 30 דקות לפחות. אופים את צלעות החזיר שלך ללא עצמות לפי ההוראות לעיל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
