בעשור האחרון היה מידע רב על יתרונות היוגורט: היתרונות של יוגורט בבוקר, היתרונות של יוגורט לנשים. מהם היתרונות כביכול, והאם יש חסרונות בצריכת יוגורט?
מה זה יוגורט?
יוגורט, ארוחת בוקר עיקרית או אוכל חטיפים, מקורו במדינות במערב אסיה והמזרח התיכון. אפשר לתאר זאת בצורה הטובה ביותר כחלב מגורש או מגושם. התהליך להכנת יוגורט פשוט מחייב חימום חלב וערבובו עם חיידקים - Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus - ולתת לו לשבת מספר שעות בין 110 ל 115 מעלות פרנהייט, מסביר בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
היוגורט מגיע בשלל צורות: עם ממתיקים, מעבים ותוספת פירות. יש יוגורט טבעי, יוגורט ללא סוכר ויוגורט בטעם. יתרה מזאת, ניתן להגיש אותו עם פירות טריים, אגוזים וגרנולה לארוחת הבוקר, או להשתמש ברטבים טעימים וחבלי סלט.
בכל דרך שתבחר לצרוך יוגורט, אין להכחיש את היתרונות שלה. היוגורט מכיל שפע של חומרים מזינים, כמו גם פרוביוטיקה בריאה במעיים. מוטב, לעיתים קרובות, אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים ליהנות מהם. למרות שהוא אכן מכיל לקטוז, הריכוז הוא נמוך והלקטוז מתפרק לחומצה לקטית על ידי החיידקים. בעוד שהיוגורט בריא ברובו, עליך להיזהר מתוספת סוכר, שיכולה לתרום קלוריות.
היתרונות של יוגורט
מרבית היתרונות של היוגורט נובעים משני מרכיבים: חומרי הזנה שלו וזני החיידקים שלו. ליתר דיוק, יוגורט:
מסייע בבניית עצמות חזקות יותר: על פי המחלקה האמריקאית לענייני ותיקים (VA), אוכלים חלביים הם מקור נפלא לוויטמין D, המסייע בבניית עצמות חזקות. אוניברסיטת טאפטס ממליצה על יוגורט לקשישים, מכיוון שהוא עשיר בסידן וויטמין D, שיכולים לשפר את צפיפות המינרלים העצם.
מוריד את הסיכון ללחץ דם גבוה: אוניברסיטת טאפטס מציינת כי לאוכלי יוגורט יש סיכוי גבוה יותר ללחץ דם נמוך יותר. לחץ דם גבוה יכול להוביל ליתר לחץ דם, שהוא אחד מגורמי הסיכון הגדולים ביותר למחלות לב וכלי דם. על פי Semanticscholar.org, מחקרים מסוימים מצביעים על קשר הפוך בין צריכת מוצרי חלב ליתר לחץ דם.
מוריד דלקת: ה- VA מציע כי צריכת יוגורט דל שומן יכולה לעזור בהפחתת הדלקת. אתה יכול לשים את זה על רשימת היתרונות של יוגורט לנשים, שיש סיכוי גבוה יותר לסבול ממחלות אוטואימוניות דלקתיות. אכילת יוגורט לא תבטל ארוחה קלורית כבדה, אך הוכח שהיא מורידה סמנים דלקתיים אצל נשים.
מכיל פרוביוטיקה: זנים חיידקיים מסוימים הנמצאים ביוגורט עשויים להשפיע על הסיכון למחלות מסוימות, כולל תסמונת המעי הרגיז, סוכרת מסוג 2, קוליטיס כיבית ומחלת קרוהן, אומר בית הספר לבריאות הציבור הרווארד. אמנם אין הרבה מידע סופי לגבי השפעתם של חיידקי מעיים, אך נראה כי חיידקי היוגורט אכן משנים את הרכב נוף המעיים.
מספק חומרים תזונתיים חיוניים (B2, B12, סידן, אבץ, מגנזיום): שלא לדבר על, יוגורט מכיל כמות אדירה של חלבון. בסך הכל, יוגורט עשיר בחלבונים, זרחן, סידן וויטמיני B. האוכל כל כך מזין עד שמועצת החלב בקליפורניה ממליצה לאנשים מעל גיל 9, לצרוך שלוש מנות של יוגורט בשבוע.
עשוי לסייע בבקרת עלייה במשקל: אלו הצורכים יוגורט באופן קבוע נמצאו מסוגלים יותר לנהל את המשקל שלהם, כך על פי אוניברסיטת טופטס.
חסרונות של יוגורט
החסרונות של יוגורט הם מעטים, וניתנים לטיפול במקרים רבים. משהו שצריך להיזהר ממנו ברכישת יוגורט: תוספת סוכר. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד אומר כי יוגורטים מסוימים יכולים להכיל עד 20 עד 25 גרם סוכר לכל מיכל. ותוספת סוכר תורמת לצריכת קלוריות מבלי להוסיף חומרים תזונתיים חיוניים, אומר Health.gov.
פעמים רבות יוגורט המסומן במיוחד לילדים או פעוטות מכיל כמויות סוכר גבוהות יותר. מה שכן, מוצרים נטולי שומן יוסיפו לרוב יותר סוכר לטעם טוב יותר. אוניברסיטת טאפטס מציעה להיזהר מתוויות המסיחות את דעתם מתכני התזונה, כמו תיוג יוגורט כאורגני. סביר להניח שיש לו אותה כמות של תוספת סוכר כמו יוגורט רגיל. בשורה התחתונה: לבדוק תוויות.
מחקר שפורסם בינואר 2015 בכתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה, מצא כי צריכה קבועה של יוגורט לא שיפרה את הבריאות. חוקרים שניתחו 4, 000 משתתפים, הצהירו כי אין קשר בין יוגורט לפרמטרים הפיזיים והנפשיים שניתחו.
