אם אתם מחפשים להרשים את האורחים שלכם, אולי תרצו לצרוח ואז לאפות סטייק לארוחה טעימה ולחה. סטייק בישול במחבת ברזל יצוק ואטמי תנור בטעם ומיצים לארוחה מושלמת. קבל טיפים לבחירת נתח בשר רזה והתאם אותו לתיבול המתאים.
בחירת הסטייק הטוב ביותר
סטייק הוא מאוד תכליתי שכן ניתן לבשל אותו בשלל דרכים והוא זמין בחתכים רבים ושונים כדי להשלים את כל המנה שאתם מכינים. על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA (USDA FSIS), ישנם ארבעה חתכים בסיסיים: צ'אק, חלציים, צלע וסיבוב.
חפש סטייק שכותרתו "רזה" מכיוון שיש בו פחות מעשרה גרם שומן ו -95 מיליגרם כולסטרול. ניתן למצוא גם חתכים רזים במיוחד, המכילים פחות מ -5 גרם שומן ו -95 גרם מיליגרם כולסטרול.
יתר על כן, ה- USDA FSIS קובע כי למרות שכל הבשר "טבעי" מכיוון שהוא אינו מכיל רכיבים מלאכותיים, עליכם לקרוא את התווית ולבחור מותגים המראים כי הבקר שלהם לא נחשף להורמונים או לאנטיביוטיקה.
חתכים רזים יותר של בשר הם בריאים יותר מכיוון שהם נמוכים בהרבה בשומן וכולסטרול. עם זאת, הם יכולים לקחת זמן רב יותר לבשל כדי שיהיה לח ורגיש.
אחת משיטות הבישול הטובות ביותר לחתכים הרזים האלה היא להכות ואז לאפות סטייק כשהוא אוטם במיצים ובטעם, אומר מגזין וושינגטון סטייט . סיים בתנור בטמפרטורה נמוכה יותר כדי להבטיח שהוא יתבשל לחלוטין מבלי להתייבש.
טיפים לסרי-ואז-לאפות
סטייק בישול במחבת ברזל יצוק ותנור הוא דרך נהדרת להכין ארוחה טעימה ולחה. כבונוס, זו שיטת בישול קלה להפליא.
התחל בחימום התנור שלך ל 325 מעלות פרנהייט. בשלב הבא, תבל את הסטייק עם פפריקה, כמון, אורגנו ומלח ופלפל, ממליץ על המועצה האמריקנית להתעמל. וודאו שהתיבול משפשף באופן אחיד משני צידי הבשר.
מחבת ברזל יציקה כבדה עובדת הכי טוב לשריית סטייק. מחממים שתי כפיות שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסטייקים ומחבת הצרה במשך דקה עד שתיים מכל צד - עד שהם פשוט משחימים. תהליך הצריבה נועל את הלחות והטעם, אך אתה עדיין צריך להכניס את הבשר לתנור שלך כדי לסיים את הבישול.
לאחר מכן העבירו את הבשר לתבנית ואופים אותו חמש עד שבע דקות לסטייק בינוני-נדיר. השתמש במדחום מזון כדי להבטיח שהוא מבושל בטמפרטורה בטוחה.
על פי הדולר האמריקאי, יש לבשל בשר בקר במינימום 145 F עם זמן מנוחה של שלוש דקות לסטייק בינוני-נדיר. בינוני של סטייק מבושל צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 160 F, ואילו אחד מבושל היטב שעשוי היטב יהיה 160F.
לאחר שתסיים לבשל, הניחו את הסטייק על קרש חיתוך עם נייר הכסף למעלה. תנו לו לנוח שלוש עד חמש דקות לפני החיתוך.
סטייק - תחנת כוח של תזונה
סטייק הוא מקור טוב לחלבונים, ברזל וחומרים מזינים אחרים, כולל ויטמינים מורכבים של B, אבץ וסלניום, מדווח ה- USDA. פילה סטייק ריבאי (129 גרם או כ -4.5 גרם) מכיל 240 קלוריות, 9.8 גרם שומן, 105 גרם כולסטרול ו 38 גרם חלבון.
למרות שהסטייק עשיר בחומרים מזינים, הוא די עשיר בשומן וכולסטרול. מסיבה זו, מבוגרים צריכים לאכול לא יותר מ- 5.5 עד 6 אונקיות (156 עד 170 גרם) של בשר בקר רזה מבושל ביום, מציין מרפאת מאיו.
באופן אידיאלי, בחרו חתכים רזים או רזים במיוחד של בשר בקר וחפשו אחר מותגים שכותרתם "בחירה" או "בחר" על פני אלו שכותרתם "פריים", המכילים בדרך כלל יותר שומן. חתוך את עודפי השומן לפני הבישול והסר גם את כל השומן הנראה לאחר הבישול.
הקפידו על מינימום של המרינדות הכבדות ובחרו בעשבי תיבול ותבלינים לחתוך קלוריות. מחבת שור את הבקר בכמה כפיות שמן במקום חמאה. מתכון LIVESTRONG.com הזה לפילה של בשר בקר קלוי מחית הוא בחירה בריאה וקלה לסטייק טעים שבטוח תוכלו ליהנות ממנו.
