רוטב עגבניות עושה פלאים לטעמם של צלחת ספגטי או נתח פיצה, אך הרוטב האדום מספק גם חומרים מזינים חיוניים. כוס רוטב עגבניות מכילה רבע מהצריכה היומית המומלצת שלך של ויטמין A וממלאת מחצית מהצורך היומי שלך בוויטמין C. עגבניות עשירות באופן טבעי בליקופן הנוגד חמצון. תלוי איך מכינים אותו, רוטב עגבניות מספק גם סיבים.
רבגוניות
לרוטב עגבניות יש מקום במטבחים מכל העולם. תמצאו אותו במנות פסטה איטלקיות, ברוטב אנצ'ילדה מקסיקני, קארי הודי וכיכר בשר אמריקאית. עגבניות הן הירק השני הנצרך ביותר ויבול המזומנים השלישי בגודלו בארצות הברית, על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני, ונתונים אלה כוללים רוטב עגבניות. אם אתה זקוק למשהו מהיר לארוחת הערב ויש לך רוטב עגבניות בהישג יד, יש לך אחד מאבני הבניין של ארוחת מחבת טעימה ובריאה, מרק, פיצה או תבשיל.
זמינות ועלות
רוטב עגבניות מציע לך ערך כלכלי טוב כמו גם תזונה טובה. הרוטב העשיר בדרך כלל עולה פחות למנה מאשר רוטב דומה על בסיס שמנת או על בסיס בשר מכיוון שהמרכיב העיקרי שלו עולה מעט יחסית. תוכלו למצוא רוטב עגבניות בצורתו הטהורה או מעורבב עם ירקות אחרים כרוטב פסטה מוקדם בסופרמרקטים, מכולת פינתית ואפילו בשווקי תחנות דלק. רוטב עגבניות בלתי-זול וזול זכה למעמדו כמצרך מטבח.
ויטמינים ומינרלים
בין אם שלם ובין כרוטב, עגבניות עשירות בוויטמינים A, C ו- K. גופכם זקוק לוויטמין A לשמירה על ראייה מועטה ולבניית רקמות חיבור מתחת לעור. ויטמין C ממלא תפקידים רבים בגופך, כולל שמירה על בריאות השיניים והחניכיים, מהירות בריפוי פצעים, חילוף חומרים של שומנים וספיגת ויטמינים ומינרלים אחרים. ויטמין K משפיע על קרישת הדם. האשלגן והמנגן בעגבניות עוזרים לגופך לבנות עצמות חזקות יותר ולמנוע את התכווצויות השרירים שתוכלו להגיע מרמות נמוכות של מינרלים אלה.
סיבים
כוס רוטב עגבניות מכילה 6 גרם סיבים. בעוד שסיבים שונים ממותג למותג וסגנון לסגנון - רטבי עגבניות שמנמנים מכילים יותר סיבים מאשר רטבים מתוחים - רטבי עגבניות אכן מוסיפים לצריכת הסיבים היומית שלך. יתכן שכבר מכיר את יכולתו של הסיבים לסייע לעיכול ולשמור על סדירותך, אך סיבים מסייעים גם בשליטה על רמות הסוכר בדם ועלולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם. רוטב עגבניות משתלב היטב עם פסטה מקמח מלא או פיצה עמוסת ירקות בכדי לקבל תוספת סיבים בתזונה היומית.
קלוריות
רוטב עגבניות מכיל כמאה קלוריות לכוס אך מוסיף טעם רב למזון. לעומת רטבים על בסיס שמנת המכילים פי כמה וכמה קלוריות לכוס, רוטב עגבניות הוא אפשרות רזה ומזינה. רוטב עגבניות טהור אינו מכיל שומן וכ -20 גרם פחמימות לכוס, כך שרוטב עגבניות משתלב בקלות בתזונה דלת שומן ודי טוב בתוכנית דלת פחמימות.
ליקופן
היתרונות הבריאותיים של נוגדי חמצון תלויים ביכולתם של הכימיקלים מבוססי הצמח "למנוע נזק לרקמות חופשיות הנגרמות ברדיקלים חופשיים", כפי שכתב ד"ר איאן ס. יאנג במאמרו "Journal of Clinical Pathology" משנת 2001 על השפעות נוגדי חמצון על הבריאות. ליקופן, ויטמין A וויטמין C משמשים כולם כנוגדי חמצון המגנים על רקמות גופך מפני נזק. בעוד שעדויות מדעיות התומכות ביתרונות הבריאותיים של נטילת תוספי ליקופן נותרו מוגבלות, רוטב העגבניות מכיל ליקופן וויטמינים בצורה טעימה. תיהנו מהטעם של רוטב עגבניות תוך קוצר את היתרונות הפוטנציאליים של נוגדי חמצון.
