רוטב עגבניות משמש כבסיס למנות רבות, כולל פסטה, מרקים, פיצה ואוכל מקסיקני. פחיות וצנצנות מדפים בחנות מכולת של רוטב עגבניות, אך הכנת רוטב עגבניות טריות מעניקה למוצר המוגמר טעם עגבניות עז יותר. הכנת רוטב משלך עם עגבניות טריות מאפשרת לך גם לשלוט על החומרים ולהימנע מתוספים או חומרים משמרים. להכין את העגבניות שלך להכנת הרוטב לא ייקח יותר מדי זמן או מאמץ.
שלב 1
בחר את העגבניות בהן תרצה להשתמש לרוטב שלך. עגבניות קטנות יותר כמו רומא לרוב בעלות טעם עז יותר.
שלב 2
שטפו את העגבניות שלכם במים קרירים ואז חתכו "X" לתחתית כל עגבנייה בעזרת סכין חדה.
שלב 3
הביאו לרתיחה סיר מים והוסיפו מים קרים כקרח לקערת ערבוב גדולה.
שלב 4
הוסף את העגבניות למים הרותחים והשאיר אותם למשך 30 שניות כדי לשחרר את העור החיצוני.
שלב 5
מוציאים את העגבניות מהסיר ומכניסים אותם מיד למים הקרים כדי להפסיק את תהליך הבישול.
שלב 6
הכנס סכין נקישה לראש העגבנייה וצור חתך עגול להסרת הגלעין. קלף את העור בעדינות, והזהר שלא לפגוע בבשר העגבניות.
שלב 7
מוסיפים את העגבניות לסיר ומבשלים אותם עם חומרים כמו בצל טחון ושום ובזיליקום טרי. לחילופין, מוסיפים את העגבניות עם שאר החומרים הטריים לבלנדר ומחית לרוטב לפני החימום.
דברים שתצטרכו
-
עגבניות
סכין
סיר
קערת ערבוב
בלנדר
