איך לצלות זנב לובסטר על גריל גז

אתה יכול לבשל זנבות לובסטר במהירות ובקלות מעל הלהבה על גריל גז. מקציפים ומגישים את זנבות הלובסטר בחמאה מומסת לארוחה דקדנטית, או חותכים את השומן והקלוריות על ידי הברשה והגשת זנבות הלובסטר עם ויניגרט טנגי. אתה יכול להשיג זנבי לובסטר טריים או קפואים בשוק פירות ים, או שתוכל לקנות לובסטר חי שלם ולהכין זנבות משלך.

שלב 1

הדליק את גריל הגז שלך ולחמם אותו לסביבה הגבוהה, המכוסה, למשך 10 דקות.

שלב 2

מנמיכים את האש על הגריל לבינוני-גבוה.

שלב 3

משרים מגבות נייר בשמן זית. שפשפו את סורגי הגריל עם המגבות הספוגות בשמן, בעזרת סט מלקחיים.

שלב 4

הוצא את זנבות הלובסטר מהמקרר. שוטפים את הזנבות במים קרירים. טפטו אותם יבשים במגבות נייר.

שלב 5

חותכים את הזנבות לאורכם דרך הקליפה, בעזרת סכין חדה או מספריים למטבח. צרו שני חצאים מכל זנב.

שלב 6

מברישים את צד הבשר של הזנבות בוויניגרט, שמן זית או חמאה מומסת, בעזרת מברשת מאפה. מפזרים את הצד הבשר של הזנבות במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 7

מניחים את זנבות הלובסטר, הצד הפונה כלפי מעלה, על הגריל בעזרת המלקחיים. סוגרים את מכסה הגריל ומבשלים שלוש דקות.

שלב 8

פתחו את מכסה הגריל והשתמשו במלקחיים כדי להעיף את זנבות הלובסטר כך שהקליפות פונות כלפי מטה. מברישים יותר ויניגרט או חמאה בצד הבשר של הזנבות, בעזרת מברשת המאפה.

שלב 9

סוגרים את המכסה ומבשלים שלוש עד חמש דקות.

שלב 10

בדוק את זנבות הלובסטר אם מדובר באלילות. השתמש במלקחיים כדי להסיר את הזנבות מהגריל כשהבשר אטום והשמן או החמאה על הזנבות מבעבעים.

שלב 11

מגישים את זנבות הלובסטר חמות, עם חמאה מומסת או ויניגרט נוסף לטבילה.

דברים שתצטרכו

• מלקחיים

  מגבות נייר

  שמן זית

  סכין חדה או מספריים למטבח

  מברשת בצק

  ויניגרט, שמן זית או חמאה מומסת

  מלח

  פלפל

טיפ

כדי להפריד את הזנב מהלובסטר חי, קודם כל טובלים את הלובסטר במים רותחים למשך שלוש דקות. לאחר שהוצאתם את הלובסטר מהמים ונתנו לו להתקרר, השתמשו בידיים כדי לסובב את הזנב מהגוף.

שמור את זנבות הלובסטר במקרר, מכוסה בניילון נצמד, עד שהגריל שלך מוכן.

אל תוציא את הבשר מקליפת הזנב לפני הצלייה. הבשר ייצא מהזנב בקלות לאחר שהוא מבושל.