אופס. עמלת על המרק שלך כל הערב אבל אז הסחת את דעתך לשנייה והטלת יותר מדי אבקת צ'ילי או רוטב צ'ילי. למזלך, אתה לא צריך למחוק את כל סיר הירקות ואת כל שעות העבודה שלך כבזבוז. ישנן מספר דרכים להפחית או להסיר טעם צ'ילי חריף מסיר מרק.
שלב 1
כף מכל החומרים החמים שתוכלו, כמו פלפלי צ'ילי או פתיתי צ'ילי גדולים. אם השייקר פשוט ירד מבקבוק פלפל הצ'ילי שלך כשניסית להוסיף מעט תבלין, קפץ החוצה כמה שיותר לפני שהוא נמס במרק.
שלב 2
קולפים תפוח אדמה וחותכים אותו לפרוסות עבות. מוסיפים את פרוסות תפוח האדמה למרק, מבשלים חמש עד 10 דקות, ואז מוציאים את תפוח האדמה. ככל שתפוח האדמה מתבשל, הוא יספוג מעט מהמחלות. תפוחי אדמה עמילנים כבדים כמו קלסות פועלים בצורה הטובה ביותר. יש לחזור על התהליך עם תפוח אדמה נוסף במידת הצורך.
שלב 3
שופכים חלב, שמנת או מרק למרק כדי לדלל את טעם הצ'ילי. מוצרי חלב שמנת טובים במיוחד בקירור מרק חריף מדי.
שלב 4
נסה להוסיף כפית או שתיים של סוכר למרקים חלקים או 1 כף. חמאת בוטנים למרקים עבים יותר או לתבשילים. כמויות קטנות לא ישנו את אופי המרק באופן מורגש אלא יפחיתו את רמת החום.
שלב 5
יש להשפריץ במקף מיץ לימון או ליים. החומצות במיץ יקהו את החום.
שלב 6
הוסף עוד מהמרכיב האחר של המרק, במיוחד תפלים כמו נודלס, שעועית או תפוחי אדמה, או מתוקים כמו גזר או גרוס. במידת הצורך, הפרדו את המרק לשתי קבוצות והוסיפו יותר מכל מרכיב לא חריף.
שלב 7
מגישים את המרק עם פחמימה כמו לחם, קרקרים או צ'יפס טורטייה כדי לנטרל את הצ'ילי. הצעת האורחים לאורח שלך כוס חלב או משקה מתוק ללא פחמן כמו תה קר יעזור גם כן.
שלב 8
מקשטים את המרק בשמנת חמוצה, גבינה או כוסברה. כל אחד מהם יפחית את רמת החום.
דברים שתצטרכו
-
כף
קולפן ירקות
סכין
תפוח אדמה גולמי
חלב, שמנת או מרק
סוכר
חמאת בוטנים
מיץ לימון או לימון
גבינה
שמנת חמוצה
כוסברה
מרכיבי מרק נוספים
לחם, קרקרים או צ'יפס טורטיה
טיפ
אם אתם מנסים מתכון מרק חדש ואינכם בטוחים כמה זה יהיה חריף, הוסיפו את פלפל הצ'ילי, רוטב הצ'ילי או הצ'ילי הטרי במרווחים קטנים מאוד וטעמו אותו לאחר שהתבשל כמה דקות כדי להעריך את החריפות. הרבה יותר קל להוסיף יותר חום מאשר להוציא אותו.
