איך לבשל פסטה בנוזלים שונים

לימוד לבשל פסטה הוא ככל הנראה השיעור הראשון שרוב הסטודנטים בקולג 'מחוץ לבית לומדים כעניין של הישרדות. לפעמים נערכים ניסויים קולינריים בגלל התלהבות או שעמום מוחלט. התגלית שאפשר לבשל פסטה בנוזלים שאינם מים משחררת הן לשף והן לחיך. אך כמו כל שיעורי החיים, ישנם כללים בסיסיים שצריך לנקוט בהם בכדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. החוכמה היא לדעת אילו נוזלים ישדרגו את הטעם של המנה הסופית מבלי ללכת לאיבוד או להכביד על שאר המרכיבים.

שלב 1

תחליף מים עם ציר עוף, בקר או ירקות לבישול פסטה. לחלופין, תוכלו להוסיף מחבת מים רותחים עם כוס או שתיים של מרק או ציר. הפסטה עדיין תספוג את הטעם הנוסף, ותחסוך כסף ויהיה לך עוד מרק או ציר לשימוש יום אחר. עם זאת, במאמר שפרסם GlobalGourmet.com, הסופרת ננסי קייוונו מייעצת מפני בישול פסטה במרק או בציר אם אתה מתכוון לסיים את המנה ברוטב כבד, מכיוון שטעם המרק יבוזבז.

שלב 2

השליכו חופן פסטה לתבנית מבעבע של מרק ירקות או תבשיל. במקרה זה, הפסטה היא תוספת לכל התבשיל בזמן שהיא מתבשלת ולא תתנקז או תופרד משאר המרכיבים. השתמש רק בכמות הפסטה הדרושה כדי לעגל את המנה ולבשל את הפסטה אל דנטה, או סתם רכה לנשיכה.

שלב 3

מבשלים את הפסטה שלך בשילוב של מים ומיץ עגבניות. זוהי דרך נהדרת להכניס לארוחה מעט ויטמין C והטעם מכין את הבמה לירקות אחרים במנה המוגמרת. באופן דומה, אם אתם מכינים ארוחה הכוללת פסטה ופירות ים, הוסיפו מעט מיץ צדפות ומיץ לימון סחוט טרי למי הבישול.

שלב 4

שפר את הטעם של נוזל הבישול בעשבי תיבול ותבלינים, גם אם הם פשוט מים רגילים. Caivano ממליץ לזרוק טריזי לימון, שיני שום מלאות או שפריצים של רוזמרין טרי. איגוד הפסטות הלאומי מציע לשפר את טעמו של ורמיצ'לי עם פתיתי פלפל אדום, פטוצ'יני עם כמון או לינגוין עם אבקת קארי, את כל אלה ניתן להוסיף לנוזל הבישול.

דברים שתצטרכו

• פסטה לבחירה

  כלי בישול

  מים

  מרק בשר

  מיץ עגבניות או צדפות

  תיבול לפי הטעם

טיפ

אל תתפתו לבשל פסטה במים חמים מהברז מכיוון שזה יכול להקנות טעם מר ולא ממש חוסך זמן.

מטפטפים שמן זית מעל פסטה מבושלת כדי לא להידבק.